Carob Chips vs. Chokolade Chips

Udråbt af helsekost butikker og virksomheder som et alternativ til sukker-lastet chokolade, har carob chips vundet trækkraft som en bagning dagligt syn i de seneste år.Adskillelse af hype fra det faktum, kræver en undersøgelse af forskellene mellem johannesbrød og chokolade chips. Mens carob kan tilbyde en erstatning for chokolade, vil det aldrig præcist efterligne den bittersøde smag af chokolade. Beslutning om at bytte chokolade til johannesbrød bør være baseret på din egen sundhed og smag behov.

Origins

  • Den Middelhavet johannesbrødtræet producerer bælg, som er tørret, ristet og formalet til at skabe johannesbrød pulver.Dette pulver kan derefter anvendes som det er til bagning og smagsstoffer eller forvandlet til johannesbrød chips. Fordi johannesbrød besidder en naturlig sødme, er lidt eller uden tilsat sukker kræves for at gøre chips spiselige. chokolade chips er lavet med betydelig tilsat sukker, da cacao bønner er intenst bitter og astringerende.De cacao bønner gæret, ristet, derefter m

    alet med sukker til at producere velsmagende chokolade.

kvaliteter og egenskaber

  • Carob chips ikke smager præcis som chokolade., Men deres sødme og ristet, jordagtige smag kombineres for at tilbyde en erstatning, der efterligner de ristede kvaliteter kakao. Når det bruges sammen med chokolade, chips, dette earthiness uddyber smag af chokolade.Carob chips sødet med bygmalt i stedet for sukker tilføje en lidt nøddeagtig smag.Usødet carob chips sommetider indeholder mælkepulver at øge den naturlige sødme af chips og tilføjer lidt af rigdom fra mejeriet.

Sundhed Overvejelser

  • modsætning chokolade, chips, carob chips indeholder naturligvis ingen koffein eller theobromin, en stimulans, der påvirker lunge- og hjerte-kar-systemer.For alle som en migræne Lidende, der reagerer negativt på stimulanser, erstatte med carob chips giver en nem alternativ til at opgive chokolade chip godbidder.Fordi carob er naturligvis søde, de lavere mængder af tilsat sukker i chips gør dem et godt alternativ for dem, der ser deres sukker indtag.Carob chips er også høj i fiber og generelt lavt fedtindhold.Men sørg for at læse etiketter ingrediens, når de vælger carob chips til sundhedsformål, som nogle mærker tilføjer betydelige mængder af fedt til chips i form af mejeriet til tættere tilnærme chokolade smag.

Udskiftninger

  • Ved udskiftning carob chips til chokolade, chips, bruge en en-til-en-forhold. Reducer mængden af ​​sukker i din opskrift med en fjerdedel, som du ikke behøver at kompensere for bitterhed af chokolade.Overgang til Carob chips langsomt ved at erstatte en stigende del af chokolade chips med hvert parti for at give dig selv mulighed for at akklimatisere sig til smagen.Du kan opleve, at en delvis substitution tilbyder dig de sundhedsmæssige fordele, du søger, uden at gå på kompromis med chokolade smag.

    Opskrifter såsom chokolade mousse og tætte chokolade cheesecake, der er afhængige af bitterhed chokolade til deres primære smagsprofil er usandsynligt at arbejde godt sammen med carob chips.Krydrede bagværk, såsom solide boller og granola barer, drage fordel af den earthiness af johannesbrød chips.

Melting Carob Chips

  • Hvis din opskrift opfordrer til smeltet chokolade, chips, du kan ikke bare smelte johannesbrød chips, eller de vil bryde ned og bliver tør og smuldrende. Over en dobbelt-kedel, varme 2 tsk kokos eller rapsolie til 8 ounces carob chips, omrøring indtil smeltet og glat.Alternativt varme 4 ounces mælk, indtil det er varmt og tilsæt langsomt johannesbrød chips til væsken.Rør indtil chips er indarbejdet, og blandingen er glat.Hvis en pasta former, tilsættes lidt mere mælk.

Resources

  • Whole Foods Market: Fordelene ved Carob
  • Heather Nicholds Vegan Nutritionist: Carob vs Chokolade - Hvilket er sundere?
590
0
0
Produce & Pantry