Sådan Store Butter

Bring smør til stuetemperatur 30 til 45 minutter før bagning for at sikre smørret både blødt og sikkert til forbrug . Digital Vision. / Digital Vision / Getty Images

Alsidigheden af ​​smør egner det en vigtig plads i køkkenet, men spørgsmålet om, hvordan man opbevarer ingrediensen afhænger af flere faktorer.Mens smør er stort set fri for vand, hjælpe til at hæmme væksten af ​​bakterier, kan det vende harsk hurtigt, hvis forkert opbevaret.Vælg, hvordan at gemme din smør baseret på, hvor bløde du kræver ingrediensen til at være, og hvor lang tid, som du ønsker at gemme det.

rumtemperatur Lager

  • Smør er generelt lavet med pasteuriseret mælk og indeholder meget lidt vand, begge betingelser, der låner til at sænke risikoen for bakterievækst.Tilsætningen af ​​salt, et konserveringsmiddel, i saltet smør gør sorten endnu mere stabil.Mens den officielle USDA udtalelse om smør er, at det skal opbevares på køl på alle tidspunkter, kan i praksis smør opbevares ved stuetemperatur i op til et par dage. Hold smørret ud af lys, væk fra stærke lugte og med minimal udsættelse for luft.Smør kan også bringes til stuetemper

    atur i bagning eller daglig brug på disken i sin indpakning, i 10 til 45 minutter.

Chilled Opbevaring

  • Den ideelle oplagring af smør er en kold, mørk miljø hvor det vil forblive under temperaturen farezonen og væk fra lys og luft eksponering.Når det opbevares i et køleskab indstillet under 40 grader Fahrenheit, kan smør opbevares i op til to uger.Dette kan modsige udløbsdatoen på smørret emballage, men er den ideelle længde for at bevare friskhed.Eventuelle åbnede pinde smør skal være korrekt pakket ind for at minimere eksponeringen for gammel luft og absorption af lugte fra køleskabet.

Langtidsopbevaring

  • Store enhver smør, der ikke vil blive brugt inden for to uger i fryseren. Korrekt indpakket smør vil holde i en fryser afholdt på eller under 0 grader i seks til ni måneder, hvilket giver mulighed for at lagre smør reserver uden at bekymre dig for at løbe tør eller tabe friskhed.Tø smørret i køleskabet, derefter bringe til stuetemperatur efter behov.

Emballage Smør til opbevaring

  • Overvej at bruge en smør klokke, også kendt som en fransk smør målmand, til opbevare smør ved stuetemperatur.Den container butikker smør i en kop, afholdt i koldt vand, for at forhindre luft i at nå smør og forårsager harskning.Ellers holder smør, der i sin oprindelige indpakning eller i en overdækket smør skål, en kontra væk fra direkte lys.

    Opbevar uåbnede smør i køleskabet i den originale emballage.Efter åbning, pak pind i plast wrap eller en sandwich taske, eller butik i en overdækket smør fad.

    Wrap smør i fugttæt fryser emballage, såsom lynlås fryseposer over den originale karton til et ekstra lag af beskyttelse.For at gemme mindre sektioner, opdele smør som ønsket og wrap med et lag af pergament papir, efterfulgt af et lag af plastfolie og endelig en fryser taske.

    Må ikke wrap smør i alufolie, som kontakten med metal kan fremskynde fedt oxidation og forårsage smørret til at vende harsk.

Når Smør Goes Bad

  • Luft og lys bryde fedtmolekyler i smør i mindre fragmenter, der forårsager smørret til at lugte og smage harsk.På grund af sin delikate smag, smør absorberer også stærke lugte fra andre fødevarer og miljø.Hvis smørret lugter eller smager af, kassere det.Når du ser mørke gul, gennemskinnelige pletter på en pind af smør, indikerer dette et område, hvor smørret er tørret ud på grund af luft eksponering.Skær eventuelle pletter som denne, da de vil smage harsk.

Resources

  • Bon Appetit: Er Gør dit eget smør værd?
  • Økologisk Authority: Din bedste Butter - køle- eller Not
61
0
1
Produce & Pantry