Sådan Eat Ginger Root

Skiver ingefær på bordet grafvision / iStock / Getty Images

Hvis du kun kender ingefær som den gyldne pulver, der går ind i din ferie bagning, der arbejder med den friske rod vil være en åbenbaring.Tørret ingefær har en skarp og relativt endimensional smag, men saftig, aromatisk ingefær handler om nuance.Den velkendte brænde er der stadig, men det er omgivet og suppleret med et væld af subtilt blomstermotiver, citrusy noter, der gør vidunderlige ting for din mad.

Fresher er bedre

  • Ligesom de fleste producere, ingefær smager bedst, når det er frisk.Kig efter jordstængler eller "hænder", der er buttet og tunge for deres størrelse, med tynd, bleg hud.Hvis du bræk en af ​​de små stykker fra kanten, skal kødet inde være en delikat offwhite, guld eller endda rød, afhængig af sorten, og sprængfyldt med saft.Huden, mens spiselige, er skrællet i kinesiske og indiske opskrifter kræver hakket eller hakket ingefær.Du kan også fjerne huden af ​​æstetiske grunde eller overlade det til skiver ingefær, der vil blive fjernet før

    servering.Du behøver ikke en kniv eller skrællekniv til at fjerne huden;den skraber off let med en ske.

Savory Sizzle

  • Ingefær er et dagligt syn i køkkener i Kina, Thailand, Vietnam, Indien og Caribien.Det kan skåret eller julienned, strimlet eller hakket, eller endda bankede indsætte i en morter og støder behov.I en stir-fry, for eksempel, tilføjer skiver eller tændstikker af julienned ingefær til din varm olie sammen med løg og hvidløg.Ingefær parfume madolie, som derefter spreder sin smag til de andre ingredienser.Foretag brikkerne små nok til at forlade i, eller store nok til nemt at fjerne før servering, som du foretrækker.I karryretter eller krydderi pasta, brug strimlet eller fint hakket ingefær i stedet.

Forkæl dine søde tand

  • Hvis du bage regelmæssigt med ingefær, erstatte frisk for en del af det tørre pulveriserede ingefær opfordret til i din opskrift.For eksempel, hvis din opskrift opfordrer til 1/2 tsk ingefær pulver, kunne du skalere pulveret tilbage til 1/4 tsk og tilsæt 1 1/2 tsk - eller mere, hvis du ønsker - af frisk.De subtile, afrundede smag af frisk ingefær vil tage dine tærter, cookies og boller til et nyt niveau.Alternativt ulme hakket ingefær med sukker og vand for at lave ingefær sirup.Støvregn det på dine krydderi kager, og bruge den på is eller frugtkompot.

Looking velbevarede

  • Frisk ingefær har en holdbarhed målt på blot et par uger, hurtigt shriveling og hærdning, da det aldre.For at åbne op for nye måder at nyde det, overveje at bevare en mængde.Slice unpeeled, tynde runder af ingefær og bevare dem i en krukke med sherry.Candy skiver eller julienne strimler ved ulmende dem i kraftig sirup, derefter belægning dem med sukker krystaller.For en helt anden effekt, skal du bruge en skrællekniv eller skarp skrælle kniv til at gøre papirtynde plader af ingefær, og sylte dem i den asiatiske måde som en sushi krydderi.Faldet af røde frugtfarve er traditionel, men ikke obligatorisk.

Tea Off

  • Sommetider den mest bekvemme måde at spise din ingefær er at drikke det i stedet.Udskæring eller hakning frisk ingefær og ulmende det i varmt vand giver en rigt aromatiseret drikkevare, der beroliger maven og hjælper klart en stoppet hoved.Alternativt kan lave din egen ginger ale derhjemme.Brygge det den gammeldags måde ved at tilsætte sukker og gær til din ingefær te og lade det carbonat ved gæring, eller snyde ved at blande din hjemmelavede ingefær sirup i et glas club soda.

635
0
1
Produce & Pantry