Hvordan vælger chokolade , der er høj kvalitet og smager godt

For de bedste resultater , købe høj kvalitet chokolade, som er lav i voks. Comstock / Comstock / Getty Images

Uanset om du har brug for chokolade til bagning eller til at skabe hjemmelavet konfekt, kan det være svært at finde høj kvalitet chokolade i USA Belgien og Schweiz eksporterer nogle af de bedre chokolademærker til USA Alligevel mange chokolader, der kommer ind på det amerikanske marked har lav kvalitet ingredienser såsom voks, vegetabilsk olie, kommercielle afkortning og højfructosemajssirup.Disse chokolader er uegnede til madlavning og umiddelbar fortæring, og de mangler de hjerte-sundhedsmæssige fordele forbundet med højere kvalitet chokolade.Vælg omhyggeligt for at finde chokolade, som er alsidig og smager fantastisk.

Instruktioner

  1. Gå til en fin chokolade butik eller gourmet købmand til at vælge chokolade til bagning og gøre slik.

  2. Find det område, hvor butikken lagre blokke af bagning chokolade.

  3. Kontroller hver chokolade s andel af kakao eller kakao, som fortæller dig, hvor mørk og bitter chokolade vil være.De fleste opskrifter kræver halvsød c

    hokolade, som har 60 procent til 70 cacao.Hvis en opskrift opfordrer til mælkechokolade, find chokolade med mindre end 60 procent kakao;hvis det kræver mørk chokolade, du vil have mere end 70 procent.

  4. Læs ingredienslisten for hver chokolade med den ønskede procentdel af cacao.Mærket bør ikke have mere end fem ingredienser.Cacao, bør kakaosmør og sukker være de tre øverste ingredienser.Braklægning enhver chokolade, der indeholder ikke-kakao smør fedtstoffer eller forarbejdede sødestoffer;disse tilsætningsstoffer reducere kvaliteten af ​​chokolade.

  5. Check chokoladen relative skær.Skinnende chokolade er bedre end kedeligt chokolade, som normalt indeholder voks.

  6. Spørg en butik degnen for at give prøver af din top to eller tre chokolade kandidater.Hold chokoladen i munden ti til femten sekunder at afgøre, hvilken har den blødeste konsistens og smelter hurtigst i munden.Dette er den højeste kvalitet chokolade og den, der vil smager bedst.

Tips & amp;Advarsler

  • Nogle markeder kan wrap bagning chokolade for køb uden at cacao procentdel eller indholdsdeklaration.Spørg butik kontorelever at se disse oplysninger for dig selv.
  • Mørk chokolade kan smage bitter og ubehagelig, når du spiser det almindeligt, men husk på, at de ekstra ingredienser i din chokolade opskrift vil moderere smagen betydeligt.Gå med den anbefalede type chokolade.

Resources

  • "PR Newswire": Chokolade er personlig
  • Medical Wellness Association;Chokolade: God til sind, krop og ånd;Kirsti A. Dyer;2006
  • ABC News: The Great Chocolate Test
  • "Bloomberg Businessweek";Dagens Bedste Gourmet Chokolade Mærker;Sonal Rupani
  • "Moder Jord News";Chokolade!Den bedste af de bedste økologiske, fair trade chokolade;Katherine Loeck og Aubrey Vaughn;Februar 2009
  • "The New York Times";Kost: Chokolade i Moderation Kan hjælpe Hjerte;Roni Caryn Rabin;August 2010
873
0
2
Produce & Pantry