Hvordan laver Wild Blackberry Jam for Canning

Blackberry buske er ihærdige planter, der producerer sød lille frugter om sommeren.Hvis du har nogle af disse buske i din have, vil du sandsynligvis ender med tonsvis af lækre vilde brombær.Saml de modne bær til at gøre nogle marmelade, som du kan holde i pantry i op til et år.

Brombær vokser .
(nitrub / iStock / Getty Images)
Picking og Forberedelse Wild Brombær

Når de vilde brombær er jævnt sorte, de er modne og klar til at plukke.Sørge for at undgå de skarpe tornede torne på nogle blackberry plantesorter og handsker for at beskytte hænderne mod ridser.Fjern stængler og blade.Kontroller bær til insekter og deres larver.Hvis du bemærker nogen larver, sættetid de brombær i en saltopløsning lavet med 1/4 kop salt per liter vand i 15 minutter for at trække larverne ud, anbefaler Experiment Rutgers New Jersey Agricultural Station.Kassér eventuelle sårede, mugne eller bløde bær.Skyl bærrene under rindende vand og afløb dem i et dørslag.

En pige plukke brombær .
FotoimperiyA / iStock / Getty Images
Mæskning og knevling af Bro
mbær

Tilsæt brombær i lag til en gryde.Knus hvert lag med en kartoffel Masher.Brombær har frø og vilde typer kan have flere frø end dem fra butikken.Hvis du ikke kan lide de sprøde frø, kan du fjerne dem fra de Mos bær ved hjælp af en fødevare mølle eller metal mesh si.Kogende de Mos bær med vand eller æblejuice, omkring 1/4 kop per pund af bær, et øjeblik i en stor gryde, kan yderligere blødgøre dem til at gøre fjerne frøene lettere.

En skål brombær klar til madlavning.
Zoonar RF / Zoonar / Getty Images
Gøre Jam

Kombiner mosede, uden kerner brombær med en tilsvarende mængde sukker.Må ikke sjuske med sukker, fordi det er det, der gør marmelade gel ordentligt.Tilføj pektin ifølge pakke retninger.Brombær har ikke meget naturligt pektin, og dette hjælper marmelade tykkere uden at skulle koge det i lang tid, og hele tiden kontrollere den for at se, om det vil gel, når den afkøles.Mens du kan tilføje citron eller limesaft for at tilføje tærte smag til marmelade, er det ikke nødvendigt for en ordentlig geldannende.Bring marmelade blandingen til en rullende kog over medium-høj varme, omrøring det regelmæssigt.Kog marmelade i et minut.Skim off og kassér skummet fra den varme marmelade.

Blackberry marmelade.
ChristianJung / iStock / Getty Images
Canning Blackberry Jam

nedsænkes sylteglas i kogende vand i 10 minutter for at sterilisere dem.Vask lågene og ringe i varmt vand.Slev blackberry marmelade i krukker, så om for omkring 1/4 tomme hoved plads i toppen af ​​hver krukke.Tør marmelade fra munden på krukkerne væk.Sæt låg og ringe.Behandle syltetøjsglas i en kogende-vand Canner i 10 minutter eller 15 minutter i højder over 6.000 fod.Fjern glassene og lad dem afkøle i 24 timer.Oparbejde forkert forseglede krukker.Opbevar glassene i pantry i op til et år.Efter åbning opbevares i køleskab marmelade ved 40 grader Fahrenheit eller nedenfor.Nedkølet marmelade vil vare mindst en måned.Hvis papirstoppet har synlig skimmel eller lugter dårligt, smide det ud.

Blackberry marmelade på toast .
fotografering af Solaria / iStock / Getty Images
391
0
5
Produce & Pantry