Hvad er Chicken Bouillon ?

x TheMalni / iStock / Getty Images

I sin mest grundlæggende, kylling bouillon er en klar væske lavet af kylling, grøntsager, krydderier og vand.Bouillon kan bruges til at give smag mange fødevarer, men bouillon bruges oftest primært som en base for supper og gryderetter.Bouillon kan også henvise til en dehydreret produkt, der kommer i terninger form eller granulat, at når det tilsættes til kogende vand, frembringer en færdiglavet bouillon.

Bouillon Basics

  • Ordet bouillon kommer fra det franske verbum, bouillir, som betyder "at koge."Referencen kommer fra, hvordan kylling bouillon er lavet, ved ulmende en kombination af kylling, grøntsager, krydderier og vand over svag varme, indtil væsken kondenserer i en smagfuld bouillon.Bouillon er det franske ord for bouillon, og de er de samme ting.I modsætning hertil generelt en bestand har færre aromaer og uden tilsat salt.Der er ikke én opskrift på Bouillon og mange kokke blot bruge kylling knogler og en kombination af vegetabilske scraps og krydder

    ier til at gøre deres bouillon.

Main Bruger

  • Bouillon anvendes hovedsageligt som et begyndende bouillon til suppe, men du kan også bruge den til at give smag ris og pastaretter, eller som en base for saucer.

sorter

  • Udover kylling, kan du også lave bouillon fra oksekød, fisk, svinekød, kalvekød og grøntsager, og hver har sine specifikke anvendelser.De er alle fremstillet på samme måde - det eneste kvalifikation, hvad der gør en bouillon er, at det fortsat er et klart bouillon.

Tørrede Bouillons

  • Tørrede bouilloner kan enten være i enten terninger eller granulat form.De er billige og kan opbevares i adskillige år.Tørret kylling bouillon indeholder almindeligvis kødprodukter, grøntsager og krydderier, men det har en tendens til at have et højt indhold af natrium og ofte har mononatriumglutamat som smagsforstærker.Kig efter lav-natrium eller MSG-fri sorter, hvis det er din præference.

En simpel opskrift

  • For at gøre en simpel kylling bouillon, sauter én hakkede løg i lidt fedt eller olie i en stor gryde eller gryde.Placer knogler og stumper af en kylling i puljen, sammen med hele eller store hakkede gulerødder, kartofler, roer eller andre rodfrugter.Tilføj et hoved af hvidløg, salt, peber og en urt efter eget valg, enten tørrede eller friske.Hæld vand i gryden, indtil det dækker alt.Bring indholdet til en lav kog og dække potten.Simre i mindst en time.Jo længere bouillon kokke, jo stærkere dens smag.Strain ud kød og grøntsager, og bruge bouillon når bouillon kaldes i opskrifter.Bouillon fryser godt, og du kan fryse det i isterningebakker til at have små mængder på hånden.

412
0
1
Produce & Pantry