Sådan holder Fresh- Cut frugt fra Turning Brown

Cut frugt bliver brun, når ilt reagerer med enzymer i frugten.Valg af moden frugt uden blå mærker forhindrer nogle brunfarvning, men ikke alle.Den misfarvede frugt er ikke farligt at spise, men det er uinteressant.Du kan bremse bruning med en sur opløsning, så du kan skære frugt før servering tid.

Sådan holder Fresh- Cut frugt fra Turning Brown
(Sarah Vantassel / Demand Media)
A Touch of Lemon

Syren i citronsaft sinker enzymaktiviteten, der forårsager dine æbler, ferskner, bananer og andre lav syre frugter til brun.Rør 3 spsk citronsaft i hver liter vand.Som du skrælle og skære hvert stykke frugt, straks kaste det ind i citronsaft blanding.Soak frugten i op til 20 minutter og derefter skylle det med rent vand.Husk, at citronsaft løsning kan tilføje en smule citrus tang til frugten.

Sarah Vantassel / Demand Media
Salt og eddike Solutions

Hvis citronsaft ikke er tilgængelig, kan du erstatte eddike eller salt.Disse anti-brunfarvning ingredienser påvirker smagen, så de er bedre forbeholdt frugt, der skal anvendes i bagning eller

bevarer - det sukker eller sirup maskerer smagsændringer.Bruge 2 spsk salt eller eddike for hver gallon vand.Soak snittet frugt i opløsningen i op til 20 minutter, og derefter skylle det godt før brug.

Sarah Vantassel / Demand Media
Tag dine vitaminer

C-vitamin tabletter indeholder nok citronsyre til at stoppe frugt fra bruning.Crush 500 mg tabletter til et pulver, og derefter bland i 3 knuste tabletter pr liter vand.Du kan erstatte 1 spiseskefuld per gallon vand af ren citronsyre til vitamin C. Soak opskåret frugt i opløsningen i mindst 10 minutter.Der er ingen grund til at skylle, fordi tabletter og citronsyre ikke ændrer smagen af ​​frugten.

Sarah Vantassel / Demand Media
Acid Dips

Du kan købe ascorbinsyre hvor konservesindustri forsyninger sælges.Bland op til 1 spiseskefuld af syren for hver gallon vand i en skål, og behandle frugt, som du ville gøre med C-vitamin eller citronsyre.Dette er en anden mulighed, hvis du ikke vil have dit anti-bruning løsning til at påvirke smagen af ​​frugten.

Sarah Vantassel / Demand Media
Yderligere Tips

overmoden frugt brune typisk hurtigere, så spiser frugten, før den passerer peak modenhed.Koldt vand bremser også bruning, så brug den, uanset hvilken anti-bruning opskrift du vælger at følge.Opbevar frugt i en lukket beholder i køleskabet, hvis du ikke kommer til at tjene det straks efter opskæring og behandle det.

Sarah Vantassel / Demand Media
759
0
6
Produce & Pantry