Sådan Stop Apple Skiver Fra Turning Brown

Sommetider du ønsker at skære et æble nu, men spise det senere.Du kan blive pakning en brun-taske frokost eller snack for dig selv eller dine børn, eller du kan bare være prepping før tid for en æbletærte eller anden frugt-tung dessert.Desværre, når et æble hud gennemtrænges, starter sin snitfladen dreje en uappetitlig nuance af brun.Med et par enkle tricks, men du kan forhindre denne proces og bevare udseendet og smagen af ​​din friske, sprøde æble.

Sådan Stop Apple Skiver Fra Turning Brown
(Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media)
Hvorfor Æbler Turn Brun

Cut æbler begynder at blive brun på grund af en proces, der kaldes oxidation.Når oxygen i luften kommer i kontakt med visse enzymer i frugtkødet, de reagerer med hinanden.Den resulterende nye stof er brun i farven.Denne proces ligner hvorfor jern ruster.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Brug en skarp kniv

Jo færre celler, der er knust, mens der skæres dit æble, jo mindre enzym er til rådighed til at reagere med ilt og forårsage bruning.En skarp kniv vil mi

nimere knusning;Således kan en skarpere kniv til at forhindre brunfarvning.Der er en anden grund til at bruge en skarp kniv: Tryk snittede æbler sammen igen efter opskæring vil hjælpe med at forhindre ilt i at nå snitfladen, og skarpt skåret skiver passer sammen bedre end dem skæres med en sløv kniv.Nogle gange, udskæring og ompakke dit æble, viser ingen eksponerede cut overflader, er nok til at holde brunfarvning i skak i et par timer - længe nok til at nå frokostpause, mindst.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
tilføje lidt Juice

Sænkning af pH af æblet overflade med et surt stof kan hjælpe bremse brunfarvning proces.Dip æbleskiver i citronsaft eller drys saft oven på skiverne til at øge deres surhed og forhindre oxidation.Andre sure frugtsaft, herunder limesaft, appelsinsaft og ananassaft, vil fungere så godt.Dette, ved den måde, er grunden æble bidder i en frugtsalat ikke blive brune, så hvis alt andet mislykkes lave en frugtsalat med appelsin sektioner eller ananas stykker inkluderet og dine æbler vil holde sig frisk og lyse.Eddike arbejder som syrningsmiddel, også, men den resulterende smagen kan være for afskrækkende.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Drys med ascorbinsyre

Hvis citronsaft er ikke praktisk eller du ikke kan lide den måde, det ændrer smagen af ​​æble, prøv overbrusning afskårne skivermed ascorbinsyre pulver.Ascorbinsyre er et andet navn for C-vitamin, og pulverform er ofte sælges i apoteker og helsekost butikker.Du kan også knuse C-vitamin tabletter til pulver i en knivspids.Ligesom frugtsaft, ascorbinsyre pulver forsurer skærefladen af ​​æblet, og dermed bremser bruning.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Sænk dit Skiver

Browning opstår kun, når snitfladen af ​​et æble skive kommer i kontakt med luft.Derfor, hvis du holde luften væk, vil du forhindre brunfarvning.Nedsænkes æble skiver i vand - tilsæt lidt citronsaft, hvis du vil.Denne metode virker specielt godt hvis du planlægger på madlavning æbler inden for en kort tid, men det kan også bruges, når pakning en frokost.Bare sørg for din container er tætte.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Off-the-shelf løsninger

Du kan købe kommercielle anti-brunfarvning spray eller pulver og bruge dem på dine afskårne æbler;de er generelt primært består af ascorbinsyre.Deres store salgsargument er bekvemmelighed.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
723
0
7
Produce & Pantry