Sådan Sæson Quinoa

Fordi quinoa kokke i kun 15 minutter, kan du nemt tjene det i forskellige opskrifter hver dag i ugen, med forskellige krydderier hver dag.

Fluffy, ligesom couscous, med en mild, nøddeagtig smag, quinoa er faktisk ikke et gran på alle.Snarere, det er hvad botanikere kalder en pseudo-korn, for selv om det er kogt og spist som korn, det er relateret botanisk til roer, chard og spinat.

Tip

  • Ligesom havre, quinoa er glutenfri.Stedfortræder det på nogen hvede-baserede opskrifter, der kræver bulgur eller hvede bær.

mens det er madlavning

Kogt i vand, quinoa giver dig en blank tavle til andre krydderier, men madlavning kornet i andre væsker, med krydderier, vil give din færdige parabol flere dybder af smag.Eksperimenter med disse ideer:

  • Brug kylling eller oksekød materiel for halvdelen af ​​vand, der anvendes til at koge quinoa.
  • Tilføj tørrede urter, såsom oregano eller timian, eller citronsaft til kogevandet for at tilføje en subtil lag af smag.
  • Kog quinoa i kokosmælk i stedet for v
    and
    til brug i opskrifter, der har asiatiske varianter.

Tip

  • Mark Bittman, forfatter til Sådan Kog Everything Vegetarisk , anbefaler madlavning enhver korn, herunder quinoa, ved at tilføje en knivspids salt og nok væske til at dække kornet med 1 tomme.Du skal blot hælde overskydende vand efter quinoa færdig madlavning.

som en side parabol

Serveres quinoa i stedet for ris eller kartofler til at give ethvert måltid en fyldning side parabol.Sæson det simpelthen eller gå med mere komplekse urter og krydderiblandinger:

  • Tilføj salt, peber og et klap af smør at lade quinoa s nøddeagtig smag glans.Kaste i en håndfuld hakket purløg, persille eller koriander at lysne fadet.
  • Tilføj salt, kanel, kardemomme og allehånde , sammen med ristede mandler, tørrede abrikoser og granatæble frø, for en mellemøstlig fad.
  • Serveres mexicansk-inspirerede quinoa krydret med spidskommen, chili pulver og tomat salsa, en særlig hensigtsmæssig parring med quinoa s inka og sydamerikanske oprindelse.
  • Kog quinoa med oksekød materiel og tilsæt kogte svampe, tørret timian, salt, peber og smør til en velsmagende side parabol til bøf eller roastbeef.

i salater

Fordi quinoa har sådan en neutral smag, det par godt med enten tangy hovedvandsæg eller cremet mayonnaise-baserede eller yoghurt forbindinger.

  • Brug quinoa i tabbouleh salat krydret med mynte, persille, olivenolie, hakket hvidløg og citronsaft .
  • Toss quinoa, hakkede peberfrugter og agurker i en vinaigrette lavet med limesaft, balsamico eddike, appelsinsaft, salt og olivenolie.
  • Opret en asiatisk-inspireret salat ved krydderier quinoa med ris vineddike, hakket frisk ingefær, sesamolie, ristet sesamfrø og limesaft og tilføje den til en salat sammen med skiver grønne løg og revne gulerødder.
  • Tilføj tilovers quinoa til en grøn salat eller en frugt salat med enhver form for salatdressing at give salat tilsat tekstur og smag.

Advarsel

  • Kommerciel quinoa skylles for at fjerne saponiner, et naturligt bitter belægning, der beskytter korn fra skadedyr, men det ville ikke skade for dig at give quinoa et ekstra skyl i rindende vand lige førbruger det til at vaske væk enhver dvælende rester.

224
0
0
Madlavning Basics