Sådan indsprøjtes en Brisket

Injektion en oksekød bryst med marinaden tilfører fugt og smag til kødet, og nedbryder de hårde fibre for at gøre det bud.Marinade eller smag injektorer er store sprøjter og fås i mange forskellige størrelser og materialer.Ingredienser såsom æblesaft, oksekød bouillon og eddike bruges til at skabe en marinade, der injicerer godt ind oksekød bryst.Mange konkurrenceregler kokke foretrækker at marinere oksekød bryst for at sikre, at det forbliver flavorful og fugtig, mens den ryger i flere timer.

hvad du har brug

  • Barbecue injektor
  • 1/4 kop Worcestershire sauce
  • 2 kopper oksekød bouillon
  • 1 tsk.løgpulver
  • 1 tsk.hvidløgspulver
  • 1/2 tsk.cayennepeber
  • Skåle
  • salatslynge

Instruktioner

  1. Vælg en grill injektor med en nål, der har flere huller.En nål med mere end et hul vil injicere marinaden i alle retninger i stedet for ét sted.

  2. Læs vejledningen, der følger med din grill marinade injektor.Hver injektor kan fungere anderledes, så bliver fortrolig med, hv

    ordan man bruger jeres ordentligt.

  3. Opret eller købe en flydende marinade at tilføre bryst.Den type marinade, som du bruger, vil afhænge af dine personlige præferencer, men marinaden skal passere gennem nålen uden at tilstoppe det.Opret en grundlæggende marinade ved at kombinere 1/4 kop Worcestershire sauce, 2 kopper oksekød bouillon, 1 tsk.løgpulver, 1 tsk.hvidløg pulver og 1/2 tsk.cayennepeber i en skål.Køleskab blandingen, før du injicerer det i bryst.

  4. Forbered bryst til injektion før du planlægger at ryge det.Fjern det overskydende fedt fra bryst.Undgå krydderier med en tør rub, før du injicerer det og undgå at køle bryst efter du injicere det, da dette kan medføre, at væsken at udvise fra kødet.Braklægning 1/4 kop af marinaden til injektion.

  5. Fyld kød injektor med det flydende marinade.Sprøjt marinaden ind i de kødfulde dele af bryst parallelt med korn.Indsæt en meget lille mængde ind i kødet, fordi alt for meget marinade vil lække ud af bryst.Flyt nålen hver tomme, indtil du helt at dække kød sektioner på bryst.

  6. Placer bryst i et dørslag til at tillade nogen overskydende marinade til afløb.Efterlad ikke bryst ved stuetemperatur i mere end 2 timer.

  7. Reserve den overskydende marinade i en skål, og bruge det til at ri bryst, mens det kokke.

  8. Kog oksekød bryst ved hjælp af din foretrukne madlavning metode.

892
0
0
Madlavning Basics