Sådan Smoke regnbueørred

Røg vilde regnbueørreder for mild sød bud kød med en nøddeagtig smag . Digital Vision. / Photodisc / Getty Images

Smoked regnbue ørred kan nydes som en entree, sandwich, dip eller på kiks som en appetitvækker.Opnå en god røg på regnbueørred fordi det er en fed fisk, der er højt indhold af fedt.Fedt absorberer røget smag og tørrer ikke let ud, mens ryges.Fanget i naturen, regnbueørred har bud lyse kød og en mild møtrik-lignende smag.Undersøg, om regnbueørred er fanget vild eller opdrættet, når de køber det.Opdrættet ørred har en stærkere Jordet smag forskellig fra fisk fanget i naturen.

hvad du har brug

  • Papir håndklæder
  • Wood
  • Digital stamceller kød termometer
  • Metal Tænger

Instruktioner

  1. Vask den rensede hele regnbueørreder forsigtigt i saltvand for at fjerne eventuelle ubehagelige smag.Pat regnbueørred tørt med køkkenrulle.

  2. Heat rygeren til cirka 150 grader F. Brug bidder af træ, ca. 3-tommer kvadrat, der producerer en mild smag røg, såsom el, eg, pecan eller æble.

  3. Spred ørred åbne og lægge på grillen.Når ryge mere end én f

    oretage visse de er ca 2 inches fra hinanden, så røgen kan indhylle alle de fisk ligeligt.

  4. Røg regnbueørred i 25 til 30 minutter.Denne indledende røg vil tørre og fast op fisk til den næste fase af rygning.

  5. Hæv temperaturen til 225 grader F og røg ørred i yderligere 30 minutter, afhængigt af størrelsen og betingelser, hvorunder den er røget.

  6. Mål temperaturen i regnbueørred med en digital stilk kød termometer ved at indsætte det i det indre af fisk gennem undersiden.Fisken er sikkert at spise, når den når 140 grader F. Lad ikke den interne temperatur til at gå ud over 150 grader F, fordi den bliver tør og smagen er påvirket.Fjern fisk fra rygeren med et par metal tænger og nyde.

Tips & amp;Advarsler

  • Mange fisk brined før rygning, men regnbueørred er brined meget sjældent som den populære præference synes imod det.Prøv det begge måder at gøre din egen dømmekraft.
  • rengøringssletning arbejdsområdet, skærebræt og redskaber før og efter håndtering af fisken ved at vaske det med en opløsning af den ene del klor blegemiddel til ni dele rent vand.
  • Rør ikke redskaber eller kogte produkter efter håndtering rå fisk, indtil du har renset dine hænder.
902
0
1
Madlavning Basics