Sådan Frys kartoffelsalat

Kartoffelsalat kan blive mealy efter en tørn i fryseren . Purestock / Purestock / Getty Images

Typisk kartoffel salater indeholder ingredienser, der nedbrydes under frysning processen.For et par grunde, frysning påvirker smag og tekstur, og det kan gøre salat usikkert at spise.Du bedste chance er at kun gøre så meget som du kan spise på én dag, derefter kort køleskab resterne.

Hvorfor Nedfrysning Fails

  • Kartofler af sig selv tager ikke til frysning, og fugten i kartoffelsalat gør de spuds klæg og mealy.Mayonnaise adskiller når det fryser, så misfarves kartoflerne.Den fraskilte mayonnaise ændrer også smag og konsistens af hele skålen.Hvis du tilføjer løg, selleri eller peberfrugter til din kartoffelsalat, vil de optø ind grødet, smagløse versioner af deres tidligere selv.Kogte æg heller ikke fryse godt, når det kombineres med andre mælkebestanddele, ifølge Idaho Potato rådet.

Gør Det Ahead

  • Når du laver kartoffelsalat forud for en forsamling, er du bedre stillet holde det i køleskabet.Idaho Potato Rådet anbefaler, at salaten, så forsegle de

    t stramt og placere den i køleskabet, hvor den kan holde sig tre til fire dage.Hvis du har brug for mere tid end at forberede fadet i forvejen, koge kartofler og fryse dem i tætsluttende plastposer.Afrimning dem i køleskabet dagen før du har brug for at samle salat.

Sikker Køleskab Opbevaring

  • Nogle gange er det sikkert at holde kartoffelsalat i køleskabet og nogle gange er det bedre at smide det i skraldespanden.Hvis du har lavet kartoffel salat til en fest, og det sad ved stuetemperatur i mere end to timer, er der sandsynligvis for meget bakterier til stede til sikkert opbevares i køleskab det.Kartoffel salat der blev holdt afkølet til en temperatur under 41 grader F kan sikkert nedkølet i en eller to dage.Just-forberedt kartoffelsalat vil holde i tre til fire dage.

Potato Salad Variationer

  • Mayonnaise synes at være den vigtigste årsag til kartoffelsalat fiasko fryser, men udelade det ikke nødvendigvis gøre for en fryse-værdig fad.Det Nationale Center for Food Preservation påpeger, at salatdressinger og creme fraiche heller ikke fryse godt.Selv hvis du ikke har noget imod grødet, melede kartofler og grøntsager, vil din dressing sandsynligvis adskille eller stivne som det fryser.

143
0
1
Madlavning Basics