Sådan Cut Fancy Grøntsager

Øv kniv skærer på gulerødder eller kartofler. Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images

Fancy grøntsager kan bruges i vegetabilske bakker, supper, forretter eller endda side retter.For at skære fancy grøntsager, du har brug for at kende de grundlæggende kniv færdigheder, der giver dig den perfekte snit - ligesom en restaurant.Brug altid en godt skærpet kniv og prøv aldrig at bruge en sløv kniv for fancy cut grøntsager.Knive skal opbevares væk fra forurening kilder og bladet af kniven bør aldrig røre andre metal værktøj eller knive;som vil holde bladet skarpt mellem vedligeholdelse.

hvad du har brug

  • Kokkens kniv
  • Gulerødder
  • Kartofler, skrællet
  • Skridsikre skærebræt

Instruktioner

  1. Place vasket og skrællet gulerødder på skærebrættet.Opret selv skiver vinkelret ned gulerod til at skære små skiver, også kendt som rondelles.Anvendelse i salater eller supper.

  2. Placer en ny vasket og skrællet gulerod på skærebrættet.Hold guleroden vinkelret på brættet og fjern bagsiden og toppen af ​​guleroden.Hold bladet af kni

    ven i en lille vinkel mod gulerod.Skær ovale skiver kendt som diagonaler og bruge til salater, vegetabilske fade eller supper.

  3. Placer en vasket og skrællet gulerod på skærebrættet.Hold din kniv i en 45 graders vinkel og skære gulerod, ligesom du ville gøre en diagonal snit.Rul halv gulerod måde over, men holde kniven i samme 45 graders vinkel og skære igen.Du bør have en kileformet gulerod;som kaldes en skrå.Anvendelse i applikationer, hvor gulerødder sauterede eller bagt til side retter.

  4. Placer en vasket og skrællet kartoffel på skærebrættet.Skær hver ende af kartoflen for en firkantet kant.Fjern alle fire sider af kartoffel ved hjælp af dine ender som en vejledning, så du ender med en rektangulær form.Skære en skive af kartoflen en ottendedel af en tomme lang, og gentag med hele kartofler.Placer skiverne oven på hinanden og skæres skiverne i 1/8 tommer stykker, så du ender med en tændstik udseende kaldet julienne nedskæringer.Brug dette til pommes frites, supper eller til at terninger i tern kendt som en brunoise.

224
0
1
Madlavning Basics