Sådan Bag Kyllingevinger I stedet for friturestegning

Stegt kylling vinger er den perfekte kombination af sprød og saftig, men de er højt indhold af fedt og kan være rodet til at lave mad.Ovnbagt kyllingevinger gengive skarphed en stegt fløj med mindre olie og opmærksomhed.Vinger kan være belagt eller venstre almindelig, men ofte er sauced bagefter for mere smag.Wings sprød op bedst, når kogt efter optøning, selvom de kan sikkert kogte fra frossen.

Sådan Bag Kyllingevinger I stedet for friturestegning
(Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media)
Wing Forberedelse

Hele vinger skal skæres i tre stykker før bagning .Dette sikrer endda madlavning og mindre fortrængning på panden og hjælper holde huden sprød.Skær langs de to samlinger af vingen, hvor spidsen til underarmen mødes, og hvor underarmen til overarmen eller drumette mødes.Brug en skarp kokkens kniv til at skære igennem hængslet af samlingen.Vingerne kan derefter marineret hvis du vil. Selv bare saltning vingerne i 20 minutter - hvilket giver tid til saltet at trænge - tilføjer ekstra smag .Stikke vingerne et par gange med en gaffel for at

tillade krydderier at trænge hurtigere.Steak krydderi giver en hurtig og nem krydderier indstilling, selvom du også har planer om saucing eller coating vingerne.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Crispy Coating

stegt kylling vinger udvikle en sprød belægning fra at blive beklædt i mel eller rasp før tilberedning. at kopiere tekstur af mel-belagte stegte vinger, kaste vingerne i en blanding af mel og bagepulver ;alkalinitet hjælper vingerne brun og sprød op.Coatede vinger er nøglen til at gøre klassiske ovnbagte Buffalo wings.Tilføj ikke mere end 1 til 2 tsk bagepulver pr 1/3 kop mel, hvilket er det beløb, du har brug for at let frakke 1 pund vinger.Bland mel og bagepulver godt før du tilføjer i kyllingen, så lad coatede kylling hvile natten over i køleskabet før bagning for optimal skarphed.Hvis du ikke er belægning vingerne med sauce efter bagning, tilføje andre tørrede krydderier med mel, såsom hvidløg pulver, paprika, cayenne pulver eller spidskommen efter smag.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Bagning den Wings

at bage belagt vinger, varme ovnen til 450 grader Fahrenheit og arrangere vingerne på en bageplade eller broiling rack. Lad ikke vingerne røre .Placer vingerne på en rist i den øverste halvdel af ovnen og bages i 20 minutter før spejlvende og madlavning i yderligere 15 til 25 minutter.Kylling vinger er fuldt kogte når den interne temperatur når 165 F, men det kan tage lidt længere tid for belægningen til skarpe fuldt.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Spice og Saucer

Fried chicken wings oftest er sauced efter stegning, da melet belægning er forholdsvis neutral.Klassisk Buffalo kyllingevinger bruger en blanding af vinegary hot sauce og smeltet smør for at opnå den krydret, krydrede rig smag, der går så godt med øl.Du kan dog kaste sprøde bagte vinger i en række saucer, herunder teriyaki sauce eller en blanding af honning og hvidløg pulver.Ristede jorden krydderier og frisk hakket urter såsom en blanding af Sichuan peberkorn, tørrede chilier, anis, spidskommen, hakket grønne løg og koriander kan tilsættes frisk ovn-stegte vinger som en sar "sauce", der ikke blødgøre sprøde ydreaf vingen.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
339
0
5
Madlavning Basics