Hvad er urter de Provence ?

x HandmadePictures / iStock / Getty Images

Provence, på Frankrigs sydlige middelhavskyst, har en signatur urt blanding, der er solgt og brugt over hele verden.Køkkenet i Provence siges at indbegrebet fransk madlavning, og har været uden held kopieret af restauranter over hele verden.Ifølge Elizabeth David, forfatter til "fransk Provincial madlavning," kun i Provence kan man opleve det bedste af fransk madlavning.

Origins of Herbes de Provence

  • Herbes de Provence er en traditionel blanding af aromatiske urter, der vokser i bjergene i Provence i de varme Middelhavet sommermåneder.Der er ingen specifik, etableret opskrift på herbes de Provence, som det varierer fra kok til en anden, den ene landsby til den næste.Men der er masser af forslag, hvoraf de fleste involverer lignende grundlæggende ingredienser.Selvom kendt og anvendes lokalt i generationer, kun herbes de Provence blev kommercielt kendt i 1970'erne, da den begyndte at dukke op i terracotta krukker på gård boder i Provence.Turisme bid

    raget til at sprede sin popularitet.

Basic Herbes de Provence Mix

  • Den grundlæggende blanding af urter består af 3 spsk hver af tørret merian, rosmarin, timian og krydrede, 1 spsk hver af basilikum og kørvel og 1 tsk hver af salvie, fennikelfrø,oregano, hakket laurbærblade, estragon og mynte.Fennikelfrø er ikke inkluderet i alle opskrifter, og 1 tsk lavendel eller appelsinskal kan også inkluderes.Opbevar blandingen i en lufttæt beholder.

Brug Herbes de Provence

  • Gnid huden på en kylling eller en ristning fælles af lam, oksekød med olivenolie, krydr med salt og peber og derefter trykke på urt blanding ind i kødet.Du kan også bruge det på brystet af en kalkun.Tilsæt blandingen til tomater, kartofler eller fisk, før stegning.Herbes de Provence kan også anvendes til at give smag pizza sauce, salater, ost, gryderetter, supper og saucer.Blandingen anvendes i Provence sig i mange af sine retter.Når grill, drys lidt af blandingen på briketterne at lade røgen gennemsyrer koteletter eller steaks.

Hvor kan jeg købe Herbes de Provence

  • Færdigsyet herbes de Provence kan købes fra delikatesseforretninger i dekorative fajance beholdere med et lufttæt låg.Blandingen skal vare mellem et og tre år, hvis de opbevares forseglet.Hvis du foretrækker at lave din egen, kan du nemt blande individuelle urter derhjemme.Herbes de Provence er åben for din fortolkning.Der er ingen laid-down regel af specifikke urter eller ingredienser.Hvis du har en aversion mod en bestemt urt, lad det ud.

818
0
1
Madlavning Basics