Forskellen mellem Dumplings og Pot klistermærker

Små puder af dej kogt i flydende, kaldet dumplings, er en del af flere køkkener.Polske pierogies, italienske ravioli og alle-amerikanske bagt æble dumplings er eksempler på de store veje det grundlæggende koncept for en bolle kan fortolkes.Disse kulinariske lækkerier vises med mel dej, pasta og kartoffel alle handler som indpakning.I nogle tilfælde, såsom i det sydlige kylling og dumplings eller italiensk gnudi, bare dejen er kogt - uden fyld.

Asien producerer nogle af de mest kendte dumplings, herunder vandt tons, pot klistermærker og gyoza .Udtrykket "bolle" kan henvise til næsten alle retter version, men potten klistermærker er en type af kinesisk bolle udmærker sig ved en særlig metode til madlavning.

Pot Sticker Beginnings

Potten mærkat vises på de fleste kinesiske-amerikanske menuer og kan købes i den del af mange amerikanske dagligvarebutikker fryser.De kan have deres oprindelse i en lykkelig ulykke, hvor en kok, der har til formål at koge dumplings forlod væsken på komfuret for længe, ​

​og fundet crisped op dumplings fast til siderne af wokken.

Basic Makeup

Potten mærkat starter på samme måde som en anden populær og traditionel form for kinesisk bolle, kaldet zhao ji i Mandarin.Denne bolle har en dej lavet med hvedemel, som derefter fyldt med hakket kød eller grøntsager .Metoden til madlavning Zhao ji varierer - du kan finde det stegt, dampet eller kogt.Pot klistermærker, dog har en specifik fremstillingsmetode.

gøre det til en Pot Sticker

Kog bolle efter den er blevet samlet i en wok eller overfladisk gryde til at lave en pot mærkat.Dumplings, der er friturestegt, kogte eller dampede ikke pot klistermærker.Pot klistermærker tjene deres navn, fordi de lave mad, de holder sig til siderne af wok .

Trin 1

Brun dem let i olie - som regel peanut eller vegetabilsk - over moderat til høj varme i en flad gryde eller wok.

Trin 2

Tilføj vand nok til at komme op i siderne af dumplings, men ikke fuldt nedsænke dem.Cover, og lade dumplings at koge cirka 10 minutter eller indtil fyldet er fuldt kogte.

Trin 3

Fjern låget og skrue op for varmen lidt, så vandet Simmers og fordamper.Cook, indtil dumplings er sprød og brun på ydersiden .

Lignende Dumplings

Du kan være bekendt med gyoza, en japansk fortolkning af en pot mærkat.Japanske soldater, der nød potten klistermærker, når der er baseret i det nordlige Kina under Anden Verdenskrig bragte ideen til dumplings hjem.Gyoza normalt har en tyndere wrapper end potten klistermærker og en endnu mere fint hakket påfyldning.Pot klistermærker er som regel lille nok til at slutte i to til tre bid, men gyoza er lidt mindre - der varer blot en eller to bid.Metoden til madlavning gyoza er det samme som det er til madlavning pot klistermærker, selv om.

313
0
0
Madlavning Basics