Den beskrivelse af en Hamburger

Top en oksekød patty med salat , tomater og ost til at lave en klassisk cheeseburger . Purestock / Purestock / Getty Images

Hamburger steak har eksisteret i århundreder, har oprindelse i Europa, mens de amerikanske hamburgere, som vi kender dem i dag har eksisteret kun siden slutningen af ​​det 19. århundrede.Seymour, Wisconsin, hævder at være hjemsted for det amerikanske hamburger - at elskede blanding af en jord-oksekød patty klemt inde i en halveret, Bolle og parret med en vifte af krydderier.

Makeup af en Burger

  • Alle burgere indeholde en jord-kød patty , med oksekød er den mest almindelige valg.Men du kan også bruge jorden kylling, kalkun, lam eller endda laks.Kødet er krydret og serveret i en halveret bolle hvilken som helst form eller smag, såsom brioche - en sød æg bolle.Den mest almindelige brød valg er en blød, rund, hvid bolle toppet med sesamfrø.Standard toppings omfatter sennep, ketchup og mayonnaise, sammen med skiver rød tomat, hakket eller skåret løg, pickle relish, chilipebre, bacon, skiver ost og salat.

Alt Om Patty

  • Uanset hvilken type kød, du væ

    lger at gøre din burger med, overbelastning blandingen fører til en hård, sej, tæt burger .For at holde patty flavorful men lys, kun forsigtigt blande kød med krydderier, bindemidler, såsom æg eller rasp, og salt og peber.En grundlæggende del af kød og fedt er at have mindst 15 til 20 procent fedt for kød blanding for at holde burger saftigt og bursting med smag. For lidt fedt fører til en tør, smagløse burger .Hvis du er op til det, kan du male dit eget kød derhjemme for at skabe den perfekte blanding af fedt og slankere, mere flavorful nedskæringer.

Krydderier og Customization

  • Hvis du holder patty enkel i form af aromaer, op ante med en række toppings.Mens purister kan sige en perfekt krydret og kogte burger er bedst tjent almindeligt eller næsten almindeligt, for de fleste folk, at vælge dine egne krydderier er halvt så sjovt at spise en burger. Mix i friske urter til lean, lette burgere såsom kylling eller kalkun burgere , ved hjælp af hakket persille eller koriander for at tilføje farve og smag.For en heartier burger, parre barbecue sauce med krydret peber ost. basere krydderier, krydderier og pynt på din favorit etniske køkken er en anden måde at tilpasse din burger .Hvis du har en trang til teriyaki, tilføje en udstrygning af teriyaki sauce til en laks patty, topping med spinat, mayonnaise og syltede løg til et twist på en klassisk fisk burger.

Madlavning og doneness

  • Burgers mest almindeligt er pan-stegt eller grillet, selvom kan du damp eller stege burgere en mildere smag patty .Til pan-yngel, forvarme en gryde på høj, tilføjer et tyndt lag olie.Når olien er flimrende, drys patty med salt og peber, før du tilføjer den til rygning varm pande. Brug en minimal mængde af olie som en tør pande hjælper en burger udvikle en skorpe, samtidig holde den indvendige fugtig.Kog i ca. tre til fem minutter for en 3/4-inch-tyk oksekød Patty, flipping kun én gang, når den nederste side har udviklet en flot brun skorpe.Kog indtil den interne temperatur læser 160 grader Fahrenheit med en hurtig-læst termometer.Kødet bliver brun og saft løber fra burger er klare, selv om disse visuelle referencer er ikke præcise indikatorer for korrekt doneness.Lad burger hvile i fem minutter før servering.

968
0
1
Madlavning Basics