Stadier af en modnende Banana

Stadier af en modnende Banana Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Cut fra træet Tidlige

  • Bananer der skal skæres planten i grøn til at fremme modningsprocessen.Hvis venstre på anlægget, vil en banan split åben, og dets frugt ændrer konsistens og bliver tør og bomuld-lignende.Når skåret fra træet, bør bananen stadig være meget fast og meget mørkegrøn.Bananerne derefter nedkølet og afsendt til grossister.

fire dage i isolationsfængsel

  • Bananer udsender ethylen gas, som de fleste fødevarer gør.Denne gas accelererer modningsproces.Grossister placere bananer i mindst fire dage (og op til otte dage) i et rum, hvor luft eller tryk cirkulerer ethylen gas omkring frugten, fremme selv modning.Den relative fugtighed og temperaturen skal styres i løbet af denne tid.Hvis denne proces er forhastet eller ikke overvåges korrekt, vil det resultere i ujævn modning, arrede frugt og en ringere smag.

Den Transformation

  • Som bananen modner ordentligt under omhyggeligt overvåget fugt- og temperaturforhold, huden begynder at f

    orvandle sig til en lysere grøn, og kan begynde at dreje frugten varemærke gul.Under denne proces er stivelsen i frugten omdannes til sukker og frugten blødgøring, hvilket er, hvad der gør banan søde og velsmagende.

klar til salg

  • Banan parathed bestemmes på en skala fra 1 til 7, hvor 1 er en mørk grøn, hård frugt, og 7 en blød, gul frugt med brune pletter eller pletter.Bananer er klar til at blive flyttet til salg hylder, når de er på trin 3 (lys grøn) til 5 (en halv grøn, halvt gul).På dette tidspunkt, er mindst halvdelen af ​​stivelsen omdannes til sukker.

klar til at spise

  • Mens delvist grønne bananer er helt sikkert at spise, er bananen ikke nå sit højdepunkt på modenhed, før den er begyndt at producere brune fregner og pletter.På bruning fase, har størstedelen af ​​stivelsen omdannes til sukker, der tilbyder det højeste niveau af sødme.Det bedste tidspunkt at forbruge en banan er i virkeligheden, hvor de fleste mennesker ville overveje det til at være begyndt at rådne.

gemme dine Bananer

  • Bananer holder bedst ved stuetemperatur i fri luft.Holde bananer i en plast eller papirpose vil fremskynde modning etaper.Du kan bremse modning ned ved at placere bananer i køleskabet.Frugten vil blive bevaret længere, selv om bruning af huden vil accelerere.

Ressourcer

  • International Banana Association: Banana faktablad
  • Bananaland: Banana modning stadier
624
0
1
Newlyweds