Uddannelse til restaurant tjener

tjenere, eller servere, spille en integrerende rolle i en restaurant spisning erfaring som de interagerer med kunder fra start til slut.Restauranter skal give ordentlig uddannelse og konsekvent forstærkning for at sikre, tjenere er parate til at tjene gæster godt og opretholde et godt omdømme på vegne af restauranten.Tjener får størstedelen af ​​deres uddannelse på jobbet og kan forbedre færdigheder ved at henvise til industriens ressourcer eller deltage formelle tjeneren træningssessioner.

Restauranter gavn af veluddannet personale .
(Push / Digital Vision / Getty Images)

hvad du har brug

  • Erfarne server til at lede uddannelse
  • Medarbejder manual
  • Currentmenuen (mad og drikke / bar)
  • Testing materiale
Training Basics

Tildel et hoved-server til tjeneren praktikant til at arbejde sammen for at observere og hjælpe med at tjene gæster.Lær restaurant basics, fra at fastsætte tabeller og hilsen spisende gæster til fine detaljer såsom trin på service, menu detaljerne og drikkevare / bar indstillinger.Demonstrere

restaurant set-up krav, side arbejde og end-of-shift rengøring ansvar.

Giv træning med en erfaren server.
Creatas / Creatas / Getty Images
Training Basics

Instruct tjeneren praktikanter om betjening restaurant computersystem til ur ind og ud og til at behandle kundeordrer, kreditkort og gavekort køb.Sørg for, at de er opmærksomme på restaurant terminologi og korrekt kommunikation med køkken og andre ansatte til at opfylde ordrer på den rigtige måde og rettidigt.

Giv instruktioner til restaurant -systemer.
Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images
Training Basics

Vis tjeneren praktikant tankstationer og hvor leverancerne er gemt.Demonstrere hvordan man betjener udstyr, såsom kaffemaskine.Forklare siddepladser ordninger og bord numre og gå dem igennem restauranten, så de er fortrolige med hele anlægget.Indføre alle restaurant medarbejdere, beskrive hver rolle og fremme et godt samspil mellem medarbejdere.

Tour restauranten.
Jeremy Maude / Photodisc / Getty Images
Training Basics

instruere praktikant på ordentlige sanitære og sikkerhedsmæssige retningslinjer samt sikkerhed.Tilvejebringe oplysninger om politikker og procedurer og en medarbejder manual hvis tilgængelig.

Tilskynde overlegen kundeservice .
Nick Hvid / Photodisc / Getty Images
Training Basics

Lær tjeneren praktikant til at forudse gæst behov.Fortæl dem, at ære rimelige anmodninger kunde- og vigtigheden af ​​øjeblikkelig opfølgning på henvendelser eller klager.Informer tjeneren praktikant på up-selling teknikker, der kan øge salget for restauranten, som igen kan øge server tips.Sørg for de ved at behandle kunder med respekt, interagere i en behagelig måde og være nådig ved afslutningen af ​​middagen og samtidig tilskynde gæster til at besøge igen.

Training Basics

administrere en skriftlig prøve efter træning for at sikre tjeneren viden om mad (ingredienser, akkompagnementer, forberedelse og oprindelse) og drikkevarer (som kan omfatte vin og spiritus detaljer).Vurdere dygtighed niveau af ordentlig service ved at have serveren vente på medlemmer af ledelsen, før ansættelse er afsluttet.

Administrere en skriftlig prøve .
Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
Beyond Basic Training

Kræv tjenere til at deltage i pre-shift møde for at lære om menu tilbud, diskutere emner på hånd eller modtage nogen generel restaurant oplysninger, som ledelsengaver.Fortæl dem om ikke at tøve med at bede om eller tilbyder hjælp under skiftet, da alle medarbejdere bør støtte hinanden for at sikre optimal service for gæster.Del timelønnen med den nye leje, informere dem om løn perioder og hvordan man korrekt rapportere tips.

Kræv tjenere til at deltage i pre- shift møde.
Digital Vision. / Digital Vision / Getty Images
Beyond Basic Training

Kommuniker med personalet om professionelle tjeneren seminarer og restaurant kurser.Lokale restauranter og vingårde kan være vært for prøvesmagning med jævne mellemrum, og madlavning skoler kan give relativ kursusaktiviteter.

Beyond Basic Training

Opfordre personalet til at vinde restaurant, mad og drikke viden.Industri magasiner kan findes online og i biblioteker.At bringe yderligere oplysninger til jobbet øger medarbejdernes værdi og giver personlig berigelse.

industri information
Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
235
0
8
Job Survival