Voksende Spiselige bambusskud

bambusskud

Bambus har mange anvendelsesmuligheder og er en vigtig ressource i de asiatiske økonomier.Mange typer af bambus kan også nemt dyrkes til høst i personlige haver på de fleste kontinenter.I Asien bambusskud høstes og forbruges i store proportioner.Nogle former er bedre end andre til at spise, dog, og ikke alle vokser på samme måde.Her er hvordan man med held dyrke bambus i et indesluttet område og høste krydrede skud til madlavning.

hvad du har brug

Instruktioner

  1. Vælg hvilken slags bambus, du vil gerne plante og høst.Der er hundredvis af forskellige sorter, og nogle smager bedre end andre.De tempererede Phyllostachys er en førende kilde til skud.Phyllostachys nuda, P. platyglossa, P. nidularia, P. hindsii, P. dulcis, og P. vivax anbefales af Ted Jordan Meredith i sin bog "bambus til haver."Andre tempereret slægter såsom Semiarundinaria

    fastuosa og Qiongzhuea tumidissinoda siges at producere fantastisk vinsmagning skud.
    Meredith siger de typer af skud oftest høstet for fødevarer i Kina er P. heterocycla f.pubescens, P. praecox, P. dulcis og P. iridescens.

  2. Opret en rhizom barriere.Der er to slags bambus: sammenklumpning bambus og kører bambus.Nogle arter har invasive egenskaber, og deres skud har været kendt for at nå under jorden 30 fod væk fra stilke.Bare en plante kan vokse til at fremstå som en hel lund på grund af dets netværk af jordstængler.Indeholde dit bambus, især hvis det er en kørende art og forhindre det i at overtage hele din have eller invadere en nabos gård.
    Oprettelse af en barriere, der løber under jorden er meget nyttigt.For at gøre dette, grave en grøft på omkring 3 fod dyb omkring det område, hvor du gerne vil indeholde bambus.Indsæt et materiale, såsom bølgede metalplader, eller helst tung plast såsom 60 mil tyk sort High-Density polyethylen.Overlap sømmen med mindst 2 fødder og pakke jorden igen omkring det, så det sidder lodret og har omkring 2 til 3 inches stikning over jorden.Tjek jævnligt fordi nogle jordstængler kan faktisk springe over barrieren!

  3. Plant bambus.Et modent lund kan tage op til 10 år at fuldt modne, så placere planterne 4 til 10 fod fra hinanden, afhængigt af arten og hvilken slags grove du sigter efter.Hvis du ønsker at høste skuddene ofte kan du plante dem lidt tættere sammen.Generelt er det meget svært at købe bambus frø, de fleste mail-ordrer eller planteskoler sælger jordstængler knopper.

  4. Tendens til bambus.Den kan lide vand på en regelmæssig basis, så afhængigt af din klima og jordbund du muligvis hånden vand mere eller mindre.Bambus vokser hurtigere i mindre tætte, sandede jorder.Placering af et lag af træflis over jorden omkring bambus kan bidrage til at bevare fugten, hvis du er i et tørt klima.Til sidst, efter flere års beskæring kan være nødvendig.

  5. Harvest skuddene.Bambusskud vil smage bedst, når høstet unge.Kinesisk undersøgelse viser, at bambusskud har et højere proteinindhold end nogen anden grøntsag, især når høstet lige før en shoot er ved at dukke op fra undergrunden.Brug skarpe murske, økse eller kniv afhængigt af størrelsen af ​​skuddene at skære dem fra jorden.Skær 8 til 10 tommer skyde i halve på langs for at afsløre den segmenterede struktur af skuddet og bøj væk culm blade at fjerne den spiselige del.Udbudsmaterialet tips af disse blade er også ofte spiselige ligner artiskok blade.

  6. Forbered dine skud.Parboiling sikrer skyde er sikkert at spise, og kan bringe bedre smag.Disse kan så tilføjes at røre yngel, gryderetter, supper, grill, ris skåle, eller på dåse.De kan også spises tørret og let saltet som en snack.Nogle kulturer nyder visse arter af bitter bambus kogte og serveret med brun sukker som en dessert.

Tips & amp;Advarsler

  • Alle tropiske og semi-tropiske bambusskud skal parboiled før forbrugende at fjerne eventuelle cyanogener.Dette ændrer ikke ved den sprøde konsistens og kan føje til smag af skuddene.

Ressourcer

  • American Bamboo Society
  • Bamboo Opskrifter
  • Order Bambus
815
0
2
Specialty Gardens