Hvilke Fiddlehead Bregner er spiselige ?

Fiddlehead bregne knopper på et skærebræt . MarcQuebec / iStock / Getty Images

Fiddlehead bregner kan henvise til en række unge, udfoldede bregner, men struds bregner (Matteuccia struthiopteris) er de mange forskellige bregner høstet og spist.Som en del af et landskab design, men struds bregner, hårdføre i amerikanske landbrug zoner 3 til 7, gøre for en tiltalende grøn baggrund for flerårige planter.Før picking Fiddleheads i naturen, at du har tilladelse til det - at bregner er ikke på privat ejendom og er ikke vokser i et beskyttet område, såsom et naturreservat.Spis Fiddleheads kun i små mængder.

Identifikation Fiddlehead Bregner

  • Selvom andre bregner som damen bregne (Athyrium filix-Femina, USDA zone 3 til 9) og bregner bregne (ØRNEBREGNE, USDA zoner 3 til 11) også kan værehøstet og spist, kun struds bregner producere sande Fiddlehead bregner.

    Identificer unge struds bregner skyder ved U-formede rille på det indre af stilken og papery brun dækker på krøllede del af bregne.Struds bregner vokse mindst 6 fod høje, mens dame bregner og bracken bregner nå ikke mere end 1 til 3 fod høj.Struds bregner har fem til ni fronds, der vokser i en roset form, hvilket skaber en tragt.

Finde og Voksende Fiddleheads

  • Selvom du kan dyrke struds bregner til Fiddleheads, nogle mennesker foder til disse bregner, gå ud i det tidlige forår for at lede efter de unge, grønne skud.Struds bregner vokse i grupper på tre til 12 blade - eller Fiddleheads når unge - og trives i skyggefulde, kølige omgivelser.Kig efter dem fra slutningen af ​​april til begyndelsen af ​​juni langs vandløb, bække og floder.

    Home-dyrket struds bregner sikrer en nem at finde høst hvert forår.Placere de bregner i et område, der modtager dappled sollys og er konsekvent fugtig og fugtig.Struds bregner vokser bedst i beskyttede områder , der ikke modtager meget vind og har rig, fugtig jord.Start bregner i beholdere og plads dem 18 til 24 inches fra hinanden.Før plantning, blandes i kompost, i et forhold på ca. 1 til 3 dele kompost til jord, fra en dybde på 2 fod.Må ikke befrugte bregner og vand regelmæssigt, flere gange om ugen, for at sikre jorden forbliver konsekvent fugtig ved berøring.

Høst Fiddleheads

  • Harvest Fiddleheads for at spise, når de er stadig meget ung - når de vokser til 1 til 2 inches over jorden.Da de modne, bregner bliver bitre og fuldt modne struds bregner - foldede - bør ikke spises.Harvest struds bregner, indtil de vokser mere end 20 inches høj, selvom større de er, jo mere udtalt deres smag.

    Skær bregner på bunden af ​​planten, i nærheden af ​​hvor den U-formede stilk rammer jorden. Steriliser skæreværktøjer - kniv eller saks - på forhånd, og handsker, hvis nødvendigt for at beskytte fingrene fra utilsigtede skrammer.Stænglerne af yngre bregner kan undertiden også brydes med hånden. Harvest ikke mere end to tredjedele af de Fiddleheads fra en plante.

Rengøring og opbevaring

  • Skyl Fiddleheads i koldt vand for at rense dem, sprøjtning og iblødsætning at løsne papery brun belægning.Gnide forsigtigt Fiddleheads at fjerne papery belægning.Skyl snavs fanget i U-formet rille. Opbevar Fiddleheads i køleskabet , i en plastikpose, i op til to uger efter høst.Du kan også blanche og fryse rengøres Fiddleheads til fremtidig brug. Alle Fiddleheads skal dampet eller kogt, før du spiser. For sauteed eller stir-fried Fiddleheads, damp eller koge bregner først.

80
0
1
Dyrkning Af Grøntsager