Hvordan at lave mad med Tørret Soy Kød

Tørret soja "kød" - kendt for vegetarer som enten TVP, tekstureret vegetabilsk protein, eller TSP, tekstureret sojaprotein - gør en bekvem tilføjelse til tofu og tempeh i dit meatless repertoire.I modsætning til sin dyr modstykke, TVP butikker langsigtede uden køling.Du kan normalt købe det i løs vægt, men for det at blive en virkelig værdifuld kød stedfortræder i din husstand, TVP brug for en ordentlig forberedelse og krydderier, før du tilføjer den til vegetariske måltider.

Hvordan at lave mad med Tørret Soy Kød
(Laura Beth Boring / Demand Med
ia)
Beregning af Crumbles

Et af de mere udfordrende aspekter af at oversætte traditionelle opskrifter i vegetariske retter er at finde ud af hvor meget af kødet stedfortræder at bruge -især med en tørret produkt som TVP.Hvis din opskrift opfordrer til 1 pund hakket oksekød, planlægger at bruge omkring 1/3 pund TVP.I volumen måling, for hver 1 kop kød opfordrede til, du har brug for 1/2 kop tørrede TVP, hvilket fordobler i størrelse efter rekonstitution.

Laura Beth Boring / Demand Media
Plumping af Pieces

For de fleste opskrifter, du har brug for at rekonstituere TVP som det første skridt.For mindre størrelse granulat, en 1-til-1 ratio kogende vand og TVP tilstrækkeligt plumps stumperne op.Hæld kogende vand direkte over granulerne og lad dem sidde i mindst 5 minutter.Større klumper eller strimler rekonstruere bedst kogt i en gryde, med en hastighed på 2 dele vand til 1 del TVP.Efter vandet kommer i kog, og du tilføjer TVP, sænk varmen og lad det simre i mindst 20 minutter.

Laura Beth Boring / Demand Media
Gør det meatless

grund af sin lighed med hakket oksekød, TVP fungerer godt i vegetariske versioner af klassiske jorden oksekød retter.Hvis du bruger soja kød i chili, cubanske hash eller sjusket Joe-type måltider, stedfortræder tomatjuice eller vegetabilsk bouillon til noget af vandet under rekonstituering fase;tilføje krydderier som spidskommen og chili pulver.Det hjælper også at brune de plumped op granulat med løg og aromater, som du ville formalet oksekød.Til veggie burgere, mashing TVP med andre soja kød erstatninger som tofu og tempeh tilfører fugt og struktur til en meatless patty.

Laura Beth Boring / Demand Media
forfalskning af Fowl

Du kan typisk finde kylling-flavored TVP strimler eller klumper på helsekost butik.Brug disse i retter, hvor du normalt ville bruge kylling bidder, selvom varme, krydret kylling måltider lave bedre kandidater til at bruge TVP end milde, kølet opskrifter som kylling salat, hvor den ændrede tekstur og blander smag af soja kød er mere synlige.I stedet indarbejde kylling-flavored TVP i fajitas ved bruning de rekonstitueret stykker med løg, hvidløg og krydderier, og føje den til sauteed grøntsager, salsa og ost i en tortilla udstopning.Eller gå asiatiske ved krydderier hønen-flavored TVP med ingefær og soya;skeen de rekonstituerede sauteed stykker end nudler eller stir-fried grøntsager.

Laura Beth Boring / Demand Media
958
0
5
Vegetar Opskrifter