Hvordan laver Soy Milk i en Vitamix

Hvis du undgår konventionel mælk til kosten eller etiske årsager, er du sikkert allerede bekendt med sojamælk.Det er en billig og let tilgængelige alternativ til sort mejeriet, og lige så alsidig.

Selvom den kommercielle sort er en nem løsning, at lave dine egne derhjemme er værd den beskedne investering i tid og kræfter.Det smager friskere, og du kan nemt vælge økologisk eller ikke genetisk modificeret sojabønner, hvis det er vigtigt for dig.Det vigtigste stykke udstyr, du skal bruge er en Vitamix eller andre gode kvalitet blender.

Start Small

Medmindre du har en stor husstand eller drive en veganer cafe, behøver du ikke en masse sojabønner. En kop af tørrede bønner er nok til at gøre omtrent en kvart af sojamælk, så du skal ikke overdrive det.Du har måske stadig har en lille mængde sidesten bønner, men du kan fryse dem til senere eller bruge dem i andre retter.

Vitamix-specifik metode

fleste opskrifter kræver de udblødte sojabønner skal pureret og simret i varmt vand, til fuldt ud

at udtrække fedt og proteiner, der omdanner almindeligt vand i soja "mælk".Hvis du ejer en Vitamix maskine, dens usædvanlige magt gør, at unødvendige.

Trin 1

Soak bønnerne for mindst 4 timer , eller så længe natten over.

Trin 2

Kog sojabønner i en damper for 15 til 20 minutter , derefter dræne dem og lad dem afkøle.

Trin 3

Mål 1 1/2 kopper af sojabønner og overføre dem til Vitamix maskine.

Trin 4

Tilføj 3 1/2 kopper vand, og vælg Variabel 1 på din Vitamix.Tænd maskinen og øge dens hastighed langsomt fra Variabel 1 til Variabel 10 , og ​​derefter til High .

Trin 5

Blend på høj for en minut og et halvt , indtil det er helt glat.

Finesse og Finish

Når du er færdig behandler mælken det vil indeholde fint formalede partikler af soja.Det er ikke nødvendigvis et problem, hvis du skal bruge mælken i smoothies , hvor det vil være skjult, men hvis du planlægger at drikke mælken alene eller bruge det til tofu det er bedre, når anstrengt.

Linje et dørslag med en ren pose musselin gelé eller flere lag af ostelærred.Hæld soja mælk og lad det dryppe.Der vil være en bunke af fine soja rester tilbage i klædet.Saml enderne og vride dem til at gøre en stram bundt af bønne papirmasse.Twist og trykke på denne, at udvinde så meget mælk som muligt.Hvis du planlægger at gøre tofu, det er nu klar til brug.

Hvis din mælk er til at drikke, smage det for at se, om det har en mærkbart "bønneagtig" smag.Hvis ja, lad det simre det i en gryde for 6 eller 7 minutter, indtil smag forsvinder.Rør i dit valg af sødemiddel - 1 spsk sukker, eller tilsvarende i andre sødemidler, er nok for denne størrelse af batch - og tilsæt et stænk af vanilje , hvis du ønsker.

En sidegevinst

Den presses ud sojamel er en værdifuld ingrediens i sin egen ret, med masser af protein tilbage.Du kan føje den til supper, pilafs og bagværk, som den er, for ekstra tekstur og ernæring.

Tip

  • Alternativt tørre melet grundigt og derefter male det fint i et krydderi kværn eller foodprocessor til at gøre hjemmelavet sojamel .

395
0
0
Vegansk Opskrifter