Mest mosede kartoffel opskrifter har decideret ikke-veganske ingredienser, herunder smør, mælk, tunge fløde, creme fraiche og, til tider, ost.Veganere skye alle fødevarer, der stammer fra dyr, så dette dræbte af mejeriprodukter gør traditionelle opskrifter off grænser.Cremet, kan trøstende kartoffelmos stadig være på en veganer menu, når du bruger ikke-mejeri erstatninger.Serveres dem til side et felt stege eller oven på en hyrdens pie lavet med linser i stedet for kød.
Lav en traditionel kartoffelmos opskrift veganer ved subbing én-til-én smør og mælk eller fløde med veganske alternativer.Kig efter margariner fremstillet af 100 procent Kage pressede olier;de bør bemærke "veganer" på etiketten.Vegansk mælk inkluderer soja, mandel og kokos.Brug usødede, almindelig typer;sukker og vanille ikke supplere kartofler.Ris og hamp mælk er andre veganske mælk muligheder, men deres våde natur gør dem mindre tiltrækkende i kartoffelmos.
No-kyllingesuppe er en vegansk version af kylling bouillon.Brug en kop det i stedet for mælk og smør til smag hver 3 pounds af kartofler, du Peel, kok og mos.Tilføj hakket frisk rosmarin, salt og peber til at give en herbed twist på kartoffelmos.
Du vil ikke gå glip af mejeribestanddele når du tilføjer trøffelolie til kartoffelmos.Trøfler, det værdsatte svampe, der koster så meget som $ 500 per pund, giver kartoflerne en Jordet kompleksitet.Blend hver 2 pounds af kartofler du lave mad med en 2-spiseskefuld støvregn af trøffelolie.Smag og tilføje mere, hvis det ønskes;være forsigtig dog, trøffel olie er ganske potent og kan hurtigt overvælde fadet.For en garlicky truffled kartoffel skål, tilsæt en skrællet fed eller to af hvidløg til kartoflerne, som de koger.Mash fed højre sammen med kartofler, olie og krydderier.
Når gennemblødt og pureret, rå cashewnødder skabe en jævn pasta, der tilføjer en rig smag og cremethed til kartoffelmos, uden mejeriet.Top hver 1/2 kop rå cashewnødder med omkring 1/4 kop koldt vand;tillader møtrikkerne for at trække i et par timer før blande dem i en high-speed blender eller foodprocessor til creamiest resultater.Peel, terninger og kog rødbrun eller Yukon guld kartofler og mos dem med cashewnødder fløde, nondairy flødekande og veganske margarine.Krydr med salt og peber og pynt med frisk hakket purløg.Hver halvdel kop cashewnødder er nok til 1 1/2 til 2 pounds af precooked kartofler.
