Sådan Fix brød når du ikke tilføje nok Gær

Smid ikke ud forkludrede brøddej ;ordne det i stedet. Thomas Northcut / Photodisc / Getty Images

Det kan synes som din nyligt brød dej gør nar af dig, når det nægter at stige nok for dig til at bage det.Du har æltet og ventede og stadig vil det ikke stige, som det skal.De fleste mennesker, der befinder sig med klumpet, ikke stigende, brøddej regel smide det ud og starte forfra.Dette skyldes, bagning dej, der ikke stiger løber et tungt, mursten-lignende brød.Manglen på stigende skyldes som regel at bruge forældede gær eller ikke bruger nok gær.Men, behøver du ikke nødt til at smide håndklædet i ringen og smide ikke stigende dej endnu.Du kan gemme det brød du har arbejdet så hårdt for ved at arbejde bare en lille smule længere og gøre en hurtig løsning for dejen batch.

hvad du har brug

  • Varmt vand
  • Food termometer
  • Aktivt tørgær
  • Sugar
  • Brød opskrift
  • Original brøddej ingredienser

Instruktioner

  1. Braklægning brød dej, der nægter at stige.

  2. Tilføj varmt vand til en skål og bruge en fødevare termometer til a

    t tage vandtemperaturen.Du vil have det til at være mellem 110 og 115 grader Fahrenheit.Undgå at bruge vand varmere end denne temperatur, da det vil dræbe den aktive gær.Tilføj 2 spsk.sukker og rør det til at opløse sukkeret.Tilsæt indholdet af en pakke af tørgær til varmt vand blanding.Den rehydrering af tør aktiv gær genaktiverer det hurtigt, ifølge eksperterne på Red Star Gær.

  3. Dæk tørgær blanding med en varm, våd viskestykke.Placer skålen i et varmt område og vente ca. 10 minutter for gær til fuldt ud at aktivere.Afdække gær blandingen og kigge efter skum eller bobler på toppen af ​​blandingen.Dette skum indikerer, at gær er i live og kan anvendes til bagning.Hvis det ikke skum, er du nødt til at købe nye gær pakker.

  4. Bland ingredienserne til et nyt parti af dejen efter opskriften du har brugt til det første parti, men denne gang tilsæt gær blanding, der er aktiv.

  5. Place både det første parti af dej (den, der ikke stiger), og den nye i en plastik taske med lynlås.Tryk så meget luft ud af posen, som du kan, og zip posen lukket.

  6. Knead både dejen partier sammen gennem plast.De sunde gærceller fra det andet parti vil være nok til at gøre det første parti stigning.Når blandes grundigt sammen, fjerne fra tasken og sted i en skål.Dæk med et varmt fugtigt viskestykke og lad den hæve til den tid der er angivet i opskriften.Ælt og lad dejen at stige igen, hvis der opfordres til i din opskrift.

  7. Del dejen i brød og bages som anvist i din opskrift.

162
0
1
Brød Opskrifter