Hvordan virker en Food Scientist Brug Kemi ?

Mad som Kemikalier

  • Chefs tænke på madlavning i form af kunsten at sætte ingredienser sammen for at danne en ny opskrift.Fødevareforskere tænker på madlavning i form af kombinationen af ​​fødevarer kemikalier og de reaktioner, de gennemgår for at danne en ny fødevare.

    Vores mad består af kemikalier.Proteiner, kulhydrater og fedt er særlige typer af molekyler og aminosyrer, der kombinerer på forudsigelig måde for at indhente en fødevare.Smag, kan tekstur og udseende ændres ved addition eller substitution af kemiske fødevarekomponenter.

    Food forskere arbejder med mad kemi til at udvikle nye måder at bruge og kombinere ingredienser.De studerer kemi maden til at bestemme egenskaberne for hver enkelt fødevare komponent, og hvordan den fungerer i det endelige fødevareprodukt.Arbejde med naturlige og kunstige ingredienser, de udvikler stabilisatorer, aromaer, og nye måder at kombinere og præsentere fødevarer.

    Food forskere bruger en masse tid på forskning.De studerer de kemiske egenskaber af fødevarer

    komponenter, hvordan de kombinerer og forværres, hvordan man kan forbedre deres ernæring, smag, og opbevaring kvaliteter.Denne forskning omfatter en række discipliner, men det meste af arbejdet indebærer kemi.

Flavoring Kemi

  • En gren af ​​fødevarer videnskab, der involverer en masse analytisk kemi er det område af aromaen.Fødevareforskere studere molekyler, der er ansvarlige for smag.De gennemfører kemisk analyse af varianter og studere kemi ændre og kombinere varianter at oprette nye smag profiler.Mad forskere, der arbejder inden for aromaer, skal have kendskab til kemi over aromastoffer ingredienser og hvordan de reagerer og kombinere.

Applikationer Kemi

  • Food forskere arbejder med kemi af ingredienser i fødevarer for at forbedre kvaliteten og stabiliteten af ​​maden.De studerer brugen af ​​kemiske smagsstoffer, fortykningsmidler, stabilisatorer og konserveringsmidler og anvende deres viden til at forbedre eksisterende fødevareprodukter og udvikle nye.Aktuel vægt på fedtfattig og lavt kalorieindhold har bedt fødevareforskere at studere kemi at forbedre fødevarer på dette område og udvikle nye fødevarer til at udfylde efterspørgslen efter disse produkter.

proceskemi

  • Når et fødevareprodukt er blevet udviklet, proceskemi anvendes til at bestemme den bedste måde at fremstille fødevarer.Bagning ene kage er en meget anderledes proces end at bage tusinder.Formuleringer til bestanddele kan ikke opskaleres nøjagtigt for at danne den nye stor skala opskrift.Proceskemien anvendes til at fremstille den nye opskrift på en større skala

    Food science er hovedsagelig fødevarer kemi.Analytisk kemi bruges til at bestemme egenskaberne af fødevarer komponenter og beslutte, hvordan de interagerer.Applikationer kemi bruges til at udvikle nye ingredienser og forbedre eksisterende.Proceskemien anvendes til at bestemme de bedste fremgangsmåder til fremstilling af fødevareprodukter.

154
0
0
Science Jobs