Assisterende Chef Jobbeskrivelse

x gerenme / iStock / Getty Images

Assistant kokke udføre en række tilberedes fødevarer opgaver i sin egenskab af anden-i-kommando, herunder både tilsyns- og madlavning opgaver.Undertiden kendt som sous kokke, assistent kokke får ofte specialiseret kulinariske uddannelse, og kan gå videre til hovedet kok positioner, når de har den nødvendige erhvervserfaring.

pligter

  • assistent kokke bistand hoved kokke med dygtige forberedelse og madlavning.De kan hjælpe med at uddanne underordnede kokke og overvåge deres arbejde.Assistent kokke kan også være ansvarlig for at gennemgå køkken opgørelse og vurdering, hvad fødevarer er nødvendige.De har også overvåge opbevaring og bortskaffelse af sidesten fødevarer, og bidrage til at sørge for, at køkkenet er rent.Assistant kokke hjælpe hoved kokke udvikle og afprøve nye opskrifter, og opretholde registreringer af, hvad mad er udarbejdet, og hvilke ingredienser blev brugt.Derudover kan assistent kokke være ansvarlig for driften af ​​køkkenet i hovedet kokkens

    fravær.

Training

  • fleste assistent kokke får formel uddannelse, selv om det ikke nødvendigvis er et krav.Kurser kan gives på community colleges, kulinariske skoler, tekniske skoler eller gymnasier og universiteter.Studerende i kulinariske arts programmer arbejde i køkkener, så de kan lave mad, og praktisere deres madlavning færdigheder.De tager også klasser i ernæring, indkøb og opgørelse metoder, menu planlægning og korrekte procedurer opbevaring af fødevarer.Mange kulinariske programmer kræver også de studerende til at deltage i praktik på storkøkkener, så de får erfaring forbereder mad til kunderne.Nogle assistent kokke modtage alle deres uddannelse på jobbet.Erfarne hoved kokke vil instruere dem i madlavning og madlavning teknikker.Lærepladser gennem kulinariske foreninger, fagforeninger eller kulinariske institutter også give on-the-job træning.

Arbejdsvilkårene

  • Assistant kokke arbejder i restauranter, skole cafeterier og andre mad servicefaciliteter.Der er mange farer forbundet med jobbet, herunder nedskæringer, forbrændinger, glider og falder, men disse er normalt ikke alvorlige.Arbejde som assistent kok kan være ganske stressende, men fordi du skal skynde sig at forberede kvalitet måltider for kunder i rette tid.Assistant kokke tidsplaner i en restaurant varierer meget, med nogle assistent kokke skulle arbejde tidligt om morgenen og andre, der har at arbejde sene nætter.Mange restaurant assistent kokke også nødt til at arbejde helligdage og weekender.De, der arbejder i cafeterier ofte har mere regelmæssige tidsplaner, selvom de kan have at sætte i overarbejde så godt.

Løn

  • I 2012 var den gennemsnitlige årsløn for kokke og hoved kokke var $ 42,480, mens kokke arbejder i rejserelaterede fødevarer miljøer befalede mellem $ 47,000 og $ 48,000.Den øverste 10 procent af kokke tjente næsten $ 75.000.

Employment Outlook

  • Ifølge Bureau of Labor Statistics, bør beskæftigelse for kokke, assisterende kokke og andre tilberedte næringsmidler vejledere vokse med fem procent mellem 2012 og 2022, hvilket er langsommere end gennemsnittet for alle erhverv.Der vil stadig være mulighed for uddannede assistent kokke, men fordi der er en stor del af omsætningen inden for området på grund af udbrændthed fra job stress.Konkurrencen vil blive hård for stillinger på fornemme restauranter, der har tendens til at betale højere lønninger.

Ressourcer

  • American Culinary Federation: Home Page
240
0
1
Restaurant & Mad Service Jobs