Sådan fremstille kommercielle Pizza

Sådan fremstille kommercielle Pizza Ablestock.com/AbleStock.com/Getty~~number=plural Images

Gør en god kommerciel pizza er afhængig af tre ting: smag, evnen være konsekvent og rentabilitet.En pizza skal smage godt at de fleste mennesker, der forsøger det, og du --- sammen med dine medarbejdere --- nødt til at være i stand til at reproducere den samme tærte konsekvent.Du skal også være i stand til at gøre dette inden for en vis prisklasse, under hensyntagen til mad omkostninger og arbejdskraft.Finde ud din unikke pizza opskrift skal tage alle disse variabler i betragtning.

hvad du har brug

  • Dough ingredienser
  • Dough mixer
  • Dough pander
  • Oil
  • Sauce ingredienser
  • Piskeris
  • Pizza skærme
  • Pizza toppings
  • Ovn

Instruktioner

  1. Begynd din forskning med din dej.Dejen vil være grundlaget for alle dine andre opskrifter, så finde en, du kan lide, og som vil matche netop din pizza stil.Tyk skorpe, tynd skorpe eller hele hvede, hver opskrift har en anden smag og kræver forskellige anvende

    lser.Lav nogle test partier, koge dem op og smag-teste dem indtil du er tilfreds.

  2. Kig på grundlæggende sauce opskrifter og beslutte, hvor du ønsker at gå med din smag.Der er søde saucer, milde saucer, saucer med krydderi og chunky saucer.Ingen af ​​dem er forkerte --- det hele er bare et spørgsmål om smag valg.Vælge en, du kan spise hver dag.

  3. Foretag test pizzaer at bestemme mængden af ​​hver bestanddel, som du vil lægge på hver pizza.Tæl pepperonis, måle grøntsager og bruge støbeskeer eller Spoodles (spoon potageskeer) for at måle saucen for hver pie.

  4. Har en omkostning opdeling for hver topping, hver slev af sauce og hver ounce af dejen.Finde ud af de gennemsnitlige omkostninger ved en stor pepperoni pizza --- der er den mest almindelige orden og en god baseline til begynde dine omkostninger opdeling.

  5. Simuler træning på en flok frivillige.Familie og venner kommer i handy for denne øvelse.Tag samlede amatører og lære dem at lave en grundlæggende pizza ved hjælp af dine opskrifter og dine teknikker.Se hvor lang tid det tager dem at lære at lave en konsekvent acceptabelt pie.Brug noter fra denne session for at ændre din opskrift eller undervisningsstil, hvis det er nødvendigt.

  6. Hold smag test med en række forskellige mennesker.Tage nogle til lokale brandstationer og politistationer.Giv nogle til lokale skoler.Slut med en PTA gruppe eller Scout troppetransport og levere deres møder.Gør prøvetagning betinget få ærlige tilbagemeldinger og forslag til forbedringer.

  7. Juster dine opskrifter og træningsmetoder, indtil du har en pizza, der er velsmagende og let at lave, mens du stadig kommer ind under kostprisen punkt, som du har sat for dig selv.Når du har fundet denne opskrift, er du klar til at oprette din restaurant og åbne for erhvervslivet.

349
0
1
Restaurant & Mad Service Jobs