Hotel Restaurant Manager Jobbeskrivelse

Hotel restaurant ledere overvåge spisning tjeneste for at opfylde hotel standarder . på restauranten billedet af Dmitry Nikolaev fra Fotolia.com

Restaurant ledere overvåge alle restaurant operationer, fra kokkens tilberedningen til, hvordan køkkenet viser en entree på skålen til prissætning elementer og bestille mad ogkøkken forsyninger.Et hotel restaurant manager ofte arbejder sammen med hotel manager til at sikre hotellets restaurant gør en stabil fortjeneste, og at alle gæster og kunder er tilfredse (eller forhåbentlig mere end tilfreds) med restaurantens service og mad kvalitet.

vigtigste opgaver

  • Ifølge den amerikanske Bureau of Labor Statistics 2010-11 rapport, ledere overvåge alle kokke og waitstaff at sikre sikkerheden for alle medarbejdere.Restaurant manager går også gennem restauranten, og sørg for, at alle spisende gæster er tilfredse og behandlet godt af waitstaff.Mens mange medarbejdere er involveret i at udføre en skål og betjener en gæst, restaurant manager er ansvarlig for eventuelle fejl, langsomhed eller tab af fortjeneste fra en tabel.Omvendt restaurant

    manager tager også kredit (eller står stolt bag) den professionelle service og holdning af hendes personale.

    Hotel restaurant ledere sikre kvaliteten af fødevarer , drikkevarer og erfaring for spisende gæster . Hotel restaurant ledere sikre kvaliteten af ​​fødevarer, drikkevarer og erfaring for spisende gæster.

Administrative

  • I mindre hoteller (færre end 60 værelser) og restauranter, ledere håndtere administrative side af såvel erhvervslivet som administrerende køkken og spisestue service.Ifølge den amerikanske Bureau of Labor Statistics, restaurant ledere håndtere administrative og menneskelige ressourcer funktioner, så de ved, hvem der er i deres køkken, og på restaurant gulvet.De kan rekruttere og uddanne nye medarbejdere og overvåge deres præstationer.

    I store restauranter, en leders arbejde er mere administrativ end i en mindre restaurant.De har brug for en fast forståelse af regnskaber, budgettering, kreditpolitik og bank metoder til at fuldføre alle papirarbejde, fakturaer og menneskelige ressourcer opgaver.Ledere også købe alle fødevarer og drikkevarer efter hotellets budget.

    Ledere også håndtere papirarbejde og fakturaer til restauranten. Managers også håndtere papirarbejde og fakturaer til restauranten.

Køkken Hjælp

  • Mens den udøvende kokken tilbereder mad uden en leder bistand, restaurant manager leder og koordinerer køkken personale.I et lille hotel restaurant, kan lederen også hilse gæster og sæde dem, fungere som kasserer og kog sammen kokken, når restauranten er især pakket.

konstruktioner og amp;Vedligeholdelse

  • Managers ofte også påtager sig ansvaret for at løse tekniske og vedligeholdelse spørgsmål.Madlavning, belysning og ordentlig ventilation udstyr i et køkken får dyrt.Ledere forblive opmærksomme på omkostningerne ved installation og ved, hvordan at reparere udstyret, hvis der opstår et problem.

    Hvis udstyr i et hotel køkken buster , påtager sig ansvaret for fastsættelse af problemet manager. Hvis udstyret i et hotel køkken buster, lederen påtager responsibiliy for fastsættelse af problemet.

arbejdsmiljø

  • Ifølge den amerikanske Bureau of Labor Statistics for Af Mad Managers, afhængigt af størrelsen af ​​hotellet og hotellets restaurant, antallet af gæster og størrelsen af ​​det personale, mad service managersarbejder i gennemsnit 12 til 15 timer om dagen, og nogle gange syv dage om ugen.

Experience & amp;Træning

  • Baseret på den amerikanske Bureau of Labor Statistics 2010-11 rapport, hotel restaurant ledere har en tendens til at kvalificere sig til deres positioner i forhold til deres tidligere restaurant-relaterede oplevelse.Men et stigende antal arbejdsgivere foretrækker ledere med en to-til fire-årig grad i et felt management-relaterede hotel eller restaurant.Kom videre i et hotel management karriere betyder at tage kurser og få virkelige verden erfaring på området.

    Fra 2010, Professional Culinary Institute of California College of Hotel og Restaurant Management-programmet, for eksempel, tilbyder to- til fem-timers kurser i indledningen til restaurationsbranchen, sikkerhed-sanitet, fysiologi smag og lugt, menuenledelse og indkøb, spisestue management og bordservering og regnskab.

    ASpændfjedre ledere tager kurser i kulinariske skoler eller gæstfrihed programmer . aSpændfjedre ledere tage kurser i kulinariske skoler eller gæstfrihed programmer.

Job Outlook & amp;Løn

  • I maj 2010, er mad service manager jobs forventes at vokse 5 procent, langsommere end gennemsnittet for alle erhverv gennem 2018 ifølge det amerikanske Bureau of Labor Statistics.Jobmuligheder bør forblive stærk, selv om, på grund af udskiftning af ledere, der forlader erhverv eller modtager forfremmelser til andre positioner.

    Median årlige løn funktionærer mad service managers, som i maj 2008 varierede fra $ 46,000 til $ 59,000 om året, afhængigt af typen og størrelsen af ​​hotellets restaurant.

    Restaurant ledere kan gøre tæt på $ 60,000 om året. Restaurant ledere kan gøre tæt på $ 60,000 om året.

Ressourcer

  • US Bureau of Labor Statistics: hoteller og andre Accommodations
  • Professional Culinary Institute of California: Hotel & amp;Restaurant Management
  • National Restaurant Association Educational Foundation
  • Hospitality Karriere
43
0
6
Hospitality & Turisme Jobs