Typer af Brandy Spiritus

Enhver form for fermenteret, destilleret frugt basen kan betragtes cognac;de fleste er fremstillet af druer eller æbler.Nogle sorter af cognac er i alderen i eg, mens andre er aftappet unge.Hver frugt base og behandlingsmetode producerer et unikt sæt af karakteristika i den endelige spiritus.

Cognac

Cognac er måske den mest kendte form for cognac.Det kan kun produceres i Cognac regionen i Frankrig fra bestemte drue vinsmagere og skal i alderen i egetræ i mindst to år.

Armagnac

Armagnac ligner cognac i, at det skal komme fra en bestemt placering, Armagnac regionen i Frankrig, og være fremstillet af bestemte sorter af druer.Forskelle i destillationsanlæg processen forlader armagnac med en frugtagtig smag end Cognac .

Calvados og Apple Brandy

Calvados er lavet af friske æbler, og i nogle tilfælde en blanding af æbler og pærer, i Normandiet regionen i Frankrig.Apple Brandy - undertiden kaldet Applejack - er den amerikanske version af denne spiritus.

Applejack blev oprindeligt lavet hjem

me ved gentagne gange at fryse hårdt æble cider og derefter skumme ud isen, og derved øge alkoholindholdet.Kommercielle æble brandy produceres i kolonne eller pot stills i en lignende metode til franske Calvados.

Calvados skal alderen i mindst to år .Nogle amerikanske æble brandy følge denne skik, mens andre sælges ung .

Pisco

Pisco er en sydamerikansk olie brandy produceret i Chile og Peru.De endelige produkter fra disse to lande er tydeligt forskellige.

I Chile pisco er lagret på egetræsfade, hvor det absorberer smag og farve.Det er ofte fortyndet til specifikke styrker før aftapning.Der er ingen regler dikterer, hvor længe pisco skal være fyldt, hvilket fører til en bred vifte i kvalitet og pris.

peruvianske pisco er alderen i glas eller metal fartøjer før aftapning.I Peru, kan Pisco ikke indeholde tilsætningsstoffer og er altid aftappet på fuld styrke.

Tip

  • Olie refererer til den praksis med at bruge skind og skræl af druer i tillæg til saften.Det producerer typisk en earthier brandy end dem lavet af vin.

Eaux-de-Vie

Enhver destilleret spiritus lavet af frugt kan betragtes som cognac.For at adskille de mere sofistikerede - og reguleret - alderen spiritus fra alle de andre, at udtrykket eaux-de-vie kom i brug.Eaux-de-vie kan lavet af enhver form for frugt og er ikke typisk alderen.Der serveres traditionelt disse ånder efter et måltid som en digestif.

897
0
0
Væsker