Hvordan man laver en drink på Rocks

Hvor mixology angår, is forbliver varmt ejendom.Bruges velovervejet, kan tjene en drink på klipperne ophøje en cocktail eller highball til det sublime.For at få mest muligt ud af isen, vælge den rigtige størrelse og mængde, plus ideelle cocktail til at bruge det.

Tricky Terminologi

Serving en drink på klipperne kan betyde alt fra at hælde et skud over en enkelt terning i en kort tumbler at udfylde hullerne i et højt glas stablet med is.Ud fra følgende betragtninger purister foretrækker måske at tage en single malt whisky eller cognac pæn - mening, uden is - tilføje is giver en skarpere færdig og afbøder eventuelle afterburn fra ånden.

Ligeledes amerikanske whiskyer, såsom Tennessee eller Kentucky Bourbon, kan nippede rent eller serveret på klipperne, enten i en kort gammeldags tørretumbler eller høje Collins glas.

I virkeligheden, de fleste af blandede cocktails, fra Bloody Mary til Long Island Ice Tea, serveres på klipperne, men hver har allerede sin udpegede betjener metode, så er det normalt ikke nødvendigt at bede en bartender til en cocktail"På stenene."

Serving en cocktail over klipperne betyder ikke, du kan ikke ryste det op på forhånd.For en Mojito, for eksempel, de cocktail ydelser fra muddling mynte først, blande det med ånderne, så ryster over is.Hælde kølet Mojito over is holder det friskere i længere tid.

Betydningen af ​​Ice

betragtninger fastfoodrestauranter kunne pack sodavand flæng med is at besætte volumen og maske smag, is i en cocktail er så vital en ingrediens som ånden og bitter.

  • For whisky eller Sours, såsom en gammeldags, en enkelt, stor terning af is vil gøre .Ideen er, at drikken bliver færdigt
    før isen smelter, med lige nok opløsning til at låne de sidste par slurke en
    klarere finish.
  • Tall highballs såsom gin og tonic, på den anden side, drage fordel af de mindre isterninger stablet til
    rand.Sammenstødet af varianter er allerede tilstrækkelig hård, at
    isen giver balance, samt ved at lade den, der drikker til at drysse som det smelter.
  • For juleps eller skomagere, glatbarberet eller knust is er standard, hvilket vil kræve at bryde op isterningerne i en pose eller blender.

Ice spyd, lange istap-formede skår, der står op i glasset, er også ideelle til høje drikkevarer som de smelter langsomt og låne en æstetisk blomstre.Prøv dem med en Bloody Mary, hvor de vil holde deres plads side om side med selleri sticks.

Rock Tips

Følg føringen af ​​de øverste cocktail lounges og sigte for klare terninger af is med præcise kanter.På et kommercielt niveau, processen kræver særlige kølere der fryser isen gradvist fra en enkelt retning, så boblerne til at klare.For at gøre det klart is derhjemme, selv om, fryse et køligere fyldt tre fjerdedele af vejen med renset vand og hack off is efter behov med en pick.

  • Undgå at tilføje is fra en spand eller det vil smelte for
    hurtigt og svække drikke.Tag terninger lige fra fryseren i stedet.
  • Brug en silicium skimmel at opnå en række forskellige former og størrelser,
    fra store til små terninger, kugler og spyd.
0
0
0
Classic Cocktails