Hvordan laver øl derhjemme

Start for at Finish : 2 1/2 timer for brygning;3 til 8 uger gæring og ældning tid

Portioner : 5 gallon

Sværhedsgrad : Intermediate

øl gør lader dig håndværk den perfekte drik - en, der er skræddersyet til din smag og præferencer.Hjem brygning blev lovligt i oktober 1978 selv om visse stater forbudt det indtil 2013. Det er nu lovligt at brygge øl til eget forbrug i hele USA, selv om nogle stater har restriktioner på transport af det.

Denne opskrift er løst tilpasset fra Hoppy Red Ale opskrift udgivet af Serious Eats.

Advarsel

  • Det er ulovligt at sælge hjem brygget øl.Hvis du ønsker at gøre dit hjem-bryg hobby til en forretning, skal du licensere din opskrift til en etableret brygger eller åbne en licenseret bryggeri uden for dit hjem.

Ingredienser

  • 1 pakke irske Ale gær
  • 5 pounds bleg malt
  • 1

    pund krystal malt

  • 1

    pund ristet malt

  • 2 ounce Centennial humle
  • 1 ounce Amarillo humle
  • 6 gallon renset vand
  • Ice
  • Priming sukker

hvad du har brug

  • 1-trins sanitizer
  • gærende spand
  • 5-gallon brygpot
  • Luftsluse
  • Lang håndteres skeen
  • Hydrometer
  • Flasker og kasketter

rengøringssletning

Fyld gærende spand med 3 til 4 liter postevand.Tilsæt 1 spiseskefuld af sanitizer per gallon vand.

Soak alle dine brygning udstyr, bortset fra bryg pot, i sanitizing løsning til i mindst 2 minutter .

Tip

  • Det er ikke nødvendigt at rense brygge puljen, fordi det vil være fyldt med kogende vand, der vil dræbe eventuelle bakterier til stede.

Make Wort

Bring 2 1/2 liter renset vand til en fuld kog i bryg gryde.

Bland 1 kop varmt vand fra hanen med 1 spsk sukker.Drys gæren i denne blanding, og lad det stå ved stuetemperatur indtil brug.

Tilsæt malt, og rør, indtil de er helt opløst.Bring gryden tilbage til en fuld kog.Urten vil skumme op, så reduceres.Når skummet har reduceret, tilsættes 1 ounce Centennial humle, under konstant omrøring for at forhindre overkogning.

Fortsæt med at kog i 45 minutter , under jævnlig omrøring.

Tilføj en ounce af Centennial humle til blandingen, og rør til at kombinere.

Kog i 10 minutter , og ​​derefter tilføje Amarillo humle.

Afkøl Wort

Fjern bryg gryden fra varmen.Sæt den i et isbad til afkøle urten til under 80 grader Fahrenheit så hurtigt som muligt.

Advarsel

  • Vær meget forsigtig, når du flytter bryg pot.Hvis du kan, en anden person har hjælpe dig.Fem liter kogende væske er tung og vil forårsage alvorlige forbrændinger, hvis det plasker på din hud.

Tip

  • En kobber urt chiller er en valgfri men nyttig stykke udstyr.Det giver dig mulighed for at passere den varme urt gennem coiled kobberrør i isbad, køling væsken meget hurtigere end et isbad kan.

Ferment

Energisk hæld den afkølede urt i gæringstanken, gør det muligt at plaske mod siderne af spanden, luftning væsken.Tilsæt proofed eller flydende gær, og rør forsigtigt.

Brug din hydrometer til at tage en indledende tyngdekraft læsning.Dette antal vil fortælle dig, hvor tæt urten sammenlignes med almindeligt vand.Du kan bruge denne læsning som en baseline, så du kan bedømme, hvor meget alkohol gæren har produceret.

Cover gæringstanken med et lufttæt låg.

Sæt luftsluse og placere gæringstanken på et køligt, tørt sted med en relativ konstant temperatur på mellem 65 og 68 grader F .En kælder opbevaringsrum er ideel.

Lad øl til gære for to til tre uger , indtil boblende i luftslusen stopper.

Mix priming sukker fra din øl kit i den gærede øl.

Fyld og cap dine ølflasker, og give dem mulighed for alder for en yderligere to til seks uger .

990
0
0
Øl