Hvordan laver Orange Beer

Appelsinjuice er vanskeligt at gære grund af syreindholdet.Der er to faktorer, vi skal overveje, når du bruger citrusfrugter.Først bemærke, at denne opskrift opfordrer til en Middelhavet appelsin fordi andre appelsiner sandsynligvis vil være for surt.For det andet skal pH skal kontrolleres, som normalt ikke er en faktor i øl gør.Den følgende opskrift gør en let hvede ale med en orange smag, er ikke overvældende.

hvad du har brug

  • £ 5 belgisk hvede malt
  • £ 3 belgiske bleg malt
  • 2 lb valset havre
  • 1/ 2 kop majs sukker
  • 1 1/2 oz Styrian Golding humle
  • 1/2 oz Kent Golding humle
  • 3/4 ounce Middelhavet appelsinskal
  • 3/4 ounce knust koriander
  • Wyeast Weihenstephen (# 3068)
  • gips eller calciumcarbona
    t

Instruktioner

  1. Kog havre i 3 liter vandindtil det er gelatineret.Top off til 3 liter med koldt vand og justere temperaturen til 130 grader.Tilsæt malt og rør langsomt, indtil de er fuldstændig blandet.PH justeres til 5,3 med gips eller calciumcarbonat.Omrør og overvåge temperatur i 45 minutter.

  2. Opvarm til 150 grader hver 30 minutter og omrør hvert 15. minut i to timer.Sparge med 4 gallon vand ved 170 grader og pH indstilles til 5,7.

  3. Kog i 30 minutter og tilsæt 1 ounce Styrian Golding humle.Kog i yderligere 30 minutter;tilføje de andre 1/2 oz Steiermark Golding humle og 1/2 oz appelsinskal (iblødsætningsmidlet skræl i vand, hvis tørret.) Kog en anden 20 minutter og tilsæt 1/4 oz appelsinskal.Tilsæt Kent Golding humle og koriander to minutter før afslutningen af ​​kogepunktet og lade urten til at stå i 15 minutter.

  4. Chill til 50 grader og rack urten ind i den primære gæring fartøj.Tillad urten til at sidde i 12 timer før reoler den.Justere pH til 5,0-5,3 rækkevidde og tilsæt gær.

  5. Vent til gæringen er for det meste færdig, før reoler øllet til en sekundær gæring fartøj.Lad øllet til at nøjes med en anden fire til fem dage.Tilsæt sukker og flasken.

Ressourcer

  • Læs mere om ferie frugt øl.
555
0
0
Øl