Om Inventory for en Coffee Shop

Portræt af en café ejer bag disken . monkeybusinessimages / iStock / Getty Images

Inventory er den del af en virksomhed 'aktiver, der er disponible for salg til kunder og kunder.Det omfatter ikke dine dekorationer eller udstyr (gryder, pander, espresso maskine).Opgørelsen for en café er specialiseret i at den består i vid udstrækning af varer, der har en udløbsdato.Du er nødt til at opretholde en bestand af emner dine kunder ønsker at købe, herunder sæsonbetonede specialiteter.Og du har brug for at flytte disse elementer i en rimelig tid.Administration af beholdning for en café er en delikat balancegang.

Funktion

  • Inventory dækker meget af jorden.Det kan være en liste over alle de lagervarer, du har på hånden i din café, herunder ikke-brændte bønner, souvenir krus og alt andet du tilbyder til salg til dine kunder.Eller det kan være en aktivitet, du deltager i periodisk (hver måned eller hvert kvartal), når du tælle og liste alle elementer, du har på lager.Du bliver nødt til at være bekendt med begge definitioner af beholdnin

    g.

Typer

  • Du kan køre din kaffebar mere effektivt, hvis du gør et godt stykke arbejde med lagerstyring.Virksomhederne anerkender en række måder at organisere og flytte materiel.Fordi du arbejder med letfordærvelige og sæsonvarer, kan du overveje en FIFO-system (først ind, først ud).Det betyder, at du altid forsøger at få din ældste bestand fra hylden og i hænderne på forbrugerne.

Tidsramme

  • Kaffe, te, saft og chokolade saucer, du har i opgørelsen er alle fordærvelige til en vis grad.Eksperter peger på, at ikke-ristede kaffebønner kan have en holdbarhed, så længe et par år.Efter det er stegt, er imidlertid din kaffe kommer til at ældes hurtigt.For at sikre kunderne får en frisk kop, eller en frisk pose ristede kaffebønner, skal du planlægge din beholdning til at rulle dit lager løbet hurtigt.Eksperter siger, ristede bønner er ikke meget godt efter seks måneder.

Fordele

  • Der er flere fordele ved at styre din kaffebar beholdning godt.Naturligvis når du holder friske varer på hylderne og perking i dine krukker, vil du forbedre dit omdømme med kaffeelskere.Du kan ikke være bekendt, selv om, at holde for meget opgørelse udgør en omkostning for din virksomhed: du betaler for at gemme en vare, der kan være ved at miste værdi som det sidder på din hylde.Omhyggelig sporing af opgørelsen kan hjælpe dig med at forbedre din bundlinje.

Misforståelser

  • Inventory kontrol er ikke bare papirarbejde, som du kan sætte til side til en dag, hvor butikken er ikke optaget.Det er en vigtig del af at styre din virksomhed.Lær så meget som du kan om lagerstyring for at hjælpe med at forbedre din kaffe butikkens overskud.De fleste virksomheder vil køre en opgørelse en gang om måneden, en sammenligning af varerne på listen med varerne på hylden;forskellen mellem, hvad du skal have, og hvad du rent faktisk har er din "skrumpe".Og mens FIFO opgørelse kan være bedst til dine letfordærvelige, kan du finde det hensigtsmæssigt at gå med en LIFO-program (sidste ind, først ud) for din sæsonbestemte beholdning.Hold altid gode registreringer af opgørelsen, så du kan gennemføre en løbende forbedring program, og foretage ændringer baseret på dine kunders indkøb præferencer.

186
0
1
Small Business Basics