Hvordan laver jeg Creamy Vanilla Pudding From Scratch

Start for at Finish: 30 minutter plus nedkøling tid

portioner: 4

Sværhedsgrad: Begynder

Vanilla budding er en klassisk dessert, der får en glans af glamour med høj kvalitet aromaer og en rig, cremet konsistens.For at gøre ekstra-flavorful vanille budding, brug en vanille bønne i stedet for ekstrakt, og bruge æggeblommer til at blive tykkere desserten.Ud over vanilje, er budding aromatiseret med rosenvand, at give det en blomsteragtige aroma og en mere kompleks smag.Denne opskrift er tilpasset fra dem af Betty Crocker, den kitchn og CBC.

Ingredienser

  • 1 frisk vanille bønne pod
  • 2 spsk majsstivelse
  • 1 kop tunge fløde
  • 5 store æggeblommer, slået
  • 2 1/4 kopper sødmælk
  • 1 /4 tsk salt
  • 2 spsk smør, usaltet og blødgjort
  • 1/3 kop hvidt sukker
  • 1 spsk rosenvand, valgfri

Kørselsvejledning

Split vaniljestangen i halve og skrab den lillefrø i hver halvdel, sætte frø i en stor skål.I samme skål, piskeris cremen, majsstivelse og vanille frø sammen, indtil majsstivelse er grundi

gt indarbejdet, hvilket gør en gylle.Rør de piskede æggeblommer.

Tip

  • Stedfortræder 1 spsk høj kvalitet vanille ekstrakt til vanille bønne, hvis du ikke kan finde en.

Varm mælk, smør og salt i en mellemstor størrelse gryde over medium til medium-høj varme.Tilsæt sukker, regelmæssigt omrøring indtil sukkeret er helt opløst.

Kog mælken, indtil det er bare ulmende .Der vil være små bobler langs kanten af ​​potten og overfladen af ​​mælken begynder at boble.

Langsomt hæld halvdelen af ​​mælken blandingen i skålen, der har de æggeblommer og fløde, røre, som du gør det.Genopvarmning mælken blandingen i gryden, indtil det begynder at damp.

Hæld mælk og æg mix i røreskålen i gryden med den resterende mælk. Piskeris støt , derefter hæve varmen til medium-høj.

Bring budding mix til en rullende kog, røre støt.Når budding begynder at boble, reducere varmen til medium og kog med en konstant kog i to til tre minutter, indtil budding er fortykket betydeligt.

Tag gryden fra komfuret og tilsæt rosenvand til budding, hvis du bruger det.Lad budding hvile i 10 minutter i puljen før tildækning budding overflade med plastfolie.Dæk gryden med låg og chill den i køleskabet, indtil budding er kold.

Advarsel

  • Ikke dækker overfladen af ​​budding inden køling fører til en "hud" formning, hvilket gør budding klumpet snarere end glat og cremet.

At tjene, fjerne plastic wrap og rør budding, overføre det i individuelle skåle eller kopper.Serveres afkølet, almindelig eller med flødeskum.

Tips

Gem vanille bønne pod til brug for andre retter, såsom ulmende i en vanillecreme sauce eller til aromatisering sukker.

Budding kan gøres med mere majsstivelse.Mindske antallet af æggeblommer med én for hver spiseskefuld ekstra af majsstivelse, men det vil ikke være så cremet eller rige.

Giv vanille budding et eksotisk twist ved at tilføje en eller flere jorden krydderier til cremen gylle.Tilsæt 1 til 2 teskefulde af:

  • Ginger pulver
  • Ground kardemomme
  • Ground kanel
  • Ground muskatnød
207
0
0
Dessert Opskrifter