Sådan Kog friske østers

Mens østers kan nydes rå, de er også let inkorporeres i et udvalg af lækre retter.Det gør dem en utrolig alsidig ingrediens i alt fra østers Rockefeller til saftige.Mens let at tilberede, kan en simpel fejl forvandle en lækker ret til en gummiagtig rod.

hvad du har brug

  • Østers
  • Pot
  • Lemon
  • Oyster kniv
  • Scrub børste
  • Butter
  • Hvidløg
  • Urter

Instruktioner

  1. bortskaffe enhver åbne østers.Eventuelle østers, der allerede har åbnet har sandsynligvis været død i et stykke tid og kan bære usunde bakterier.Enhver østers, der ikke er godt forseglet bør smides væk, før du begynder tilberedningen.

  2. Ved hjælp af en krat pensel, rense de forseglede østers under koldt vand.Børstning vil fjerne snavs og urenheder på skallen overflade.Der kræves ingen sæbe.

  3. Åbn østers ved enten dampende eller i mikrobølgeovn i 30 sekunder.Mens østers kan tilberedes ved kogning lige i skallen, bryde forseglingen skallerne før tilberedning vil give mulighed for en bredere vifte af

    forberedelse muligheder.

  4. Shuck østers hjælp en østers kniv.Sæt kniven tæt på østers hængsel, derefter udnytte den øverste åbne.Sørg for ikke at spilde nogen af ​​østers er spiritus.Træk op i toppen, og skille musklerne på skallen s hængsel.Fjernelse af øverste skal er den rigtige skridt i forberedelsen til bagning, mens fjerne østers udelukkende fra deres shell kan være nyttige for at gøre supper, stegning eller andre opskrifter, i hvilke østers er indarbejdet.

  5. Kog østers.Begyndende med en rullende kog, forlader østers i vandet i ca. tre minutter.Når kanterne begynder at krølle, hurtigt fjerne østers fra det kogende vand.Madlavning østers for længe vil producere en ubehagelig gummiagtig smag og tekstur.

  6. Forbered en ordentlig sovs.Populære østers tilbehøret kan være så simpelt som en tvangsindløsning af citron.Andre populære muligheder omfatter smeltet smør med hvidløg, timian eller persille.Østerssauce kan ske ved at kombinere østers spiritus, salt, soya og ingefær.

Tips & amp;Advarsler

  • Mindre østers er ofte mere mørt.Revet peberrod er en populær tilføjelse til østers.
  • Sørg for at fjerne åbne østers.Følg altid de lokale regler, når indsamling østers i naturen.

Ressourcer

  • staten Mississippi oystering Guide
340
0
0
Skaldyr Opskrifter