Hvordan laver Alfredo Rejer

Oprettet i Rom, Italien, Alfredo sauce er en lækker cremet hvid sauce lavet af smør, fløde og parmesan ost.Meget rig og meget kaloriefattige, er Alfredo normalt vendt med frisk kogt pasta og tjente som en side parabol.Amerikanerne har tilpasset den grundlæggende opskrift for at gøre det mere af en hovedret, tilsætte ingredienser såsom frisk romaer eller soltørrede tomater, hvidløg, broccoli, asparges, spinat, skinke, rejer, krabber og kylling.Selvom meget let at lave, er hjemmelavet Alfredo sauce garanteret at imponere enhver middag gæst.

Hvordan laver Alfredo Rejer
(Alfredo Tisi / Demand Media)

hvad du har brug

  • 6-Quart gryde
  • Stor salatslynge
  • Skærebræt
  • Madlavning kniv
  • Lille dørslag
  • stor gryde
  • Wooden madlavning skeen
  • Måling kopper
  • Lille røreskål
  • Stor servering skål

Køb de nødvendige ingredienser på markedet: 1 £ af tør pasta (fettuccine eller linguine), 1 £ smør, 1,5 lbs.skrællet og deveined rejer (ubehandlede), en pære af frisk hvidløg, 1 pint tunge pisk

efløde, 1 kop friskrevet Romano ost, 1 kop frisk revet parmesanost.Inden de forlader hjemmet, at du har hvidløg salt, mælk, salt, sort peber og Tabasco sauce til rådighed;hvis ikke købe dem, så godt.

Alfredo Tisi / Demand Media

Fyld 6-Quart gryde omkring tre fjerdedele fuld af vand.Tilføj ½ tsk.salt og sæt på komfuret ved medium-høj.Når vandet koger hurtigt, tilsættes pastaen og kog otte til 10 minutter, eller indtil al dente (hvilket betyder kogte, men stadig fast).Som hver mærke pasta har forskellige anbefalede tilberedningstid, skal du sørge for at læse etiketten og se uret omhyggeligt.Når du er færdig, hæld den kogte pasta ind i den store salatslynge at dræne.

Alfredo Tisi / Demand Media

Mens pasta kokke begynder forberedelserne til saucen.Fjern to pinde smør ud af køleskabet og sidde på tælleren til at blødgøre.Fjern fire fed hvidløg fra pæren og fjern papery ydre hud.Skær de brune tips.Hakkekød alle fire fed hvidløg og der er afsat.

Alfredo Tisi / Demand Media

Mål ud ¾ kop af Romano ost og ½ kop revet parmesanost;hældes i den lille skål og sæt til side.Hæld rejer ind i det lille salatslynge, skylles grundigt med koldt vand og lad den dryppe over vasken.

Alfredo Tisi / Demand Media

Omkring 10 minutter før du er klar til at tjene, placere 1 til 2 spsk smør i den store gryde og smelte.Svits rejer og hvidløg i smør over svag varme i ca. et minut.Tilføj den anden pind af smør på panden og fortsæt omrøring indtil smeltet.Tilsæt fløde, salt, peber, hvidløg, salt og Tabasco efter smag.Rør grundigt.Tilføj revet ost og rør indtil smeltet og saucen tykner (ca. to minutter).

Alfredo Tisi / Demand Media

Tilsæt kogt pasta til saucen og rør til pels grundigt.Placer kogte pasta i en skål og server straks.Drys med resterende parmesanost og friskkværnet sort peber, hvis det ønskes.Opskriften tjener seks som en side parabol eller 3-4 som hovedret.

Alfredo Tisi / Demand Media
934
0
7
Pasta Opskrifter