Sådan laver du en lækker olivenolie og hvidløg pastaret

Lang pasta fungerer bedst for oliebaserede saucer oliven . francesco Perre / iStock / Getty Images

start til slut: 20 minutter
portioner: 4 til 6
Sværhedsgrad: Begynder


Serveres den som en side parabol,hovedret eller at tilfredsstille en sen nat attrå.Pasta med olivenolie og hvidløg er nemt og billigt at lave.Denne opskrift, tilpasset fra den ene lavet af Lidia Bastianich, smager ligesom det kom direkte fra en italiensk bedstemors køkken.

Ingredienser

    • 2 spsk bordsalt
    • £ 1 lang pasta (fx spaghetti, linguine eller angel hår)
    • 1/2 kop olivenolie
    • 5 fed hvidløg
    • 2 kviste friskrosmarin (valgfrit)
    • salt og peber efter smag
    • 1 kop Parmigiano Reggiano

Madlavning Pasta

  • Fyld en stor gryde med omkring 4 quarts eller 16 kopper, vand .Bring vandet i kog ved høj varme og tilsæt salt.

    Lower pastaen i vandet.Lad pastaen begynder at blødgøre i 10 sekunder, derefter bruge en træske til forsigtigt at skubbe ned på pasta, indtil det er helt nedsænket i vandet.Rør i pastaen efter et minut af madlavning.

    Kog pastaen til al dente, ifølg

    e anvisningerne på emballagen.Typisk spaghetti tager omkring 10 minutter , men tyndere pastaen, jo hurtigere vil det lave mad.

    Test pastaen om maden, før du fjerner det fra vandet.Brug en hulske til at trække ud et par tråde.Lad dem køle af i et par sekunder, så smag.

Montering af parabol

  • Mens pasta kokke, varme 1/4 kop olie olivenolie i en stegepande over medium varme.Skræl og hakkekød hvidløg.Hvis du bruger rosmarin, holde toppen af ​​kviste med én hånd.Knib fingrene på den anden hånd rundt stilke og køre dem nedad for at fjerne nåle.Hak nålene.

    Tilsæt hvidløg og rosmarin til olien.Lad dem stege til 60 sekunder , eller indtil de er duftende men hvidløg er stadig bleg i farven.Hvis pastaen er endnu ikke klar, fjern gryden fra varmen.

    Brug tang at score pastaen ud af potten og ind i stegepande.Pasta vil være lidt våde, hvilket vil bidrage til at danne en sauce.

    Rør pastaen ind i olivenolie.Tilsæt resterende 1/4 kop olie , derefter sæson fadet med en knivspids hver af salt og peber over fadet.Tag en smag: du kan være nødvendigt at tilføje mere af den ene eller begge.

    Overfør pasta til en stor skål.Drys ost på toppen og tjene varmt.

tips og forslag

  • Da dette er en simpel ret, er det egner sig til tweaks og drejninger.Brug en bowlful som sengen for grillet kylling eller rejer eller kaste den med ristede grøntsager .Stir cherrytomater eller ricotta ost ind i pasta.Lysne smag af fadet ved at tilføje knust rød peber til den varme olie, eller afslutte pasta med en tvangsindløsning af frisk citronsaft eller en håndfuld hakket basilikum eller persille .

    Denne pastaret kan være nedkølet i op til tre dage .Det varmer godt, men kan blive temmelig tør.Tilsæt et par spiseskefulde vand til pastaen, før opvarmning i mikrobølgeovn eller på komfuret.Dryp lidt olie over hot skålen.

773
0
1
Pasta Opskrifter