Sådan Kog Underbrystet på en propan grill

Madlavning bryst på en propan grill slagter billede ved .shock fra Fotolia.com

bryst, det stykke kød taget fra brystet eller brystet muskel i ko, er en hårdere snit end de fleste, men med lidt ekstra indsats,det kan gøre for en fugtig og lækkert måltid.


For at få tilbuddet, saftige konsistens, der gør de fleste kød elskende savle, er det nødvendigt at lave mad bryst i flere timer over lav og stabil indirekte varme.Selvom mange opskrifter kræver braisering, kan madlavning bryst på en propan grill være en velsmagende behandler og en fantastisk måde at finde en anden undskyldning for at bringe ud af grillen.

hvad du har brug

  • 1 spsk.groft salt
  • 1 spsk.chili pulver
  • 2 tsk.sukker
  • 1 tsk.friskkværnet sort peber
  • 1 tsk.spidskommen
  • Aluminiumsfolie
  • 3 spsk.olie
  • Barbecue sauce (valgfrit)
  • Kød termometer (valgfrit)

Instruktioner

  1. Vælg et bryst med fedt marmoreret overalt, både inde og ude.Fat hjælper med at holde kødet fugtig og giver en rig smag til det endelige produkt.Køb en

    10-lb.til 12-lb.skåret hvis sådanne foreliggerEllers skal du vælge en mindre størrelse og justere tilberedningstiden tilsvarende.

  2. Skyl forsigtigt under koldt rindende vand og skæres overskydende fedt, der forlader 1/4 tomme til at forbedre smagen.

  3. Bland groft salt, chili pulver, sukker, friskkværnet sort peber og spidskommen.Bland med fingrene og gnid på alle sider af bryst.Marinere natten over for de bedste resultater.

  4. Fjern marinerede bryst fra køleskabet mindst 30 minutter før tilberedning.Placering af krydret kød på den varme grill direkte fra kolde køleskabet vil forårsage de udvendige overflader på bryst til at brænde.

  5. Forvarm propan grill til 230 grader Fahrenheit.Brug alle brændere i første omgang, men slukke den ene side af propan grill lige før at placere bryst på racket.Den er ideel til at opretholde denne temperatur, men en stigning i varme op til 275 grader Fahrenheit er også fint.

  6. Grill bryst for omkring 3-3 og en halv time, eller indtil den interne temperatur når 180 grader Fahrenheit og saft køre klar.

  7. Place tre store plader af aluminiumsfolie på den side af grillen rack væk fra varmen, smøre dem let med olie og læg bryst i midten.Krølle op kanterne af aluminiumsfolie.Sørg for, at ingen del af bryst er direkte over ilden.Mens madlavning, løft lejlighedsvis bryst fra folien med tang.Moppe kødet med grill sauce til at tilføje smag.

  8. Fjern spidsbrystet fra grillen og lad hvile i 30 minutter til en time.Skær tværs af fibrene og tjene det samme.

Tips & amp;Advarsler

  • Må ikke bare stole på tilberedningstiden.Brug et termometer til at teste den indre temperatur af kødet.
  • Serveres bryst så hurtigt som muligt efter udskæring;ellers kan kødet tørre ud.
  • Når griller, passe på, at saft fra bryst ikke drypper ind i flammerne nedenfor, da det kan forårsage brand.

Ressourcer

  • Barbecue'n på Internettet
361
0
1
Grilling