Sådan Smoke fisk på en gasgrill

Du kan bruge våde træflis og folie eller en speciel ryger boks til at ryge fisk på din gasgrill.Denne metode vil give lignende røgfyldte toner til fisk som kul grill og rygere opnå.

hvad du har brug

  • Multiple-brænder gas grill
  • 2 pounds elletræ eller kirsebær træflis
  • Gas grill rygning kasse eller 3 fødder tunge-duty aluminiumsfolie
  • Fem eller seks hvidfisk fileter
  • 2 gallon vand
  • 1 kop kosher salt
  • 1 kop sukker
  • 2 store plastik blanding skåle

Advance Forberedelse af fisk og træflis

  1. Bland 1 liter vand, kosher salt og sukker i en stor plastik skål til at oprette en saltvandsopløsning.Læg fisken i saltopløsningen.Dæk beholderen med plastfolie, læg den i køleskabet og lad blandingen i blød natten over.

  2. Tilføj den anden gallon vand til den store skål eller spand og suge træflis i mindst en time, før du begynder røgningen.Vådt træ brænder længere og producerer mere smag-styrke røg end tørt træ.

  3. Placer en håndfuld eller to af de mættede træflis ind

    e i rygeren kassen eller i midten af ​​aluminiumsfolie ark.Hvis du bruger folie, fold det over træflis flere gange for at skabe en foliepose.Brug en gaffel til at skabe omkring et dusin ventilationshuller i posen.

røgningen

  1. Light én gasbrænder på den yderste venstre eller højre for grillen.Lad alle andre brændere fra.

  2. Juster tændt brænderen medium-høj og placere rygeren kasse eller pose under folie grillristen på eller nær den tændte brænder.Luk grillen låget og tillade kassen eller posen til varme, indtil chips begynde at ryge.

  3. Reducer varmen til medium-lav eller lav til at opnå en grille kammer temperatur på 140 til 160 grader F.

  4. Placer brined fisk på grillristen over uoplyste brændere og luk låget tæt.

  5. Tjek rygeren boks eller foliepose hver 30 minutter for at sikre røg fortsætter med at flagre.Udskift gamle chips med friske våde chips, hvis rygning ophører.

  6. fortsætter med at ryge fisken i omkring to timer mellem 140 og 160 grader, afhængigt af størrelsen af ​​fileten.Husk, at ryge dine fisk for længe, ​​vil resultere i udtørrede, hårde fisk.

Tips & amp;Advarsler

  • Må ikke springe saltning trin.Saltning dine fisk hjælper lås i fugt og holder den mod udtørring under den lange, langsomme røgning.
  • Mildere løvtræer, herunder el og kirsebær, supplere fisk bedre end rigere træsorter, såsom Hickory og Mesquite.
  • Brug altid brandsikre madlavning luffer, når du åbner eller lukker varme grill og håndtering varmt folieposer eller ryger bokse.Håndter fisk med en langskaftet grilning-style spatel for at undgå forbrændinger.
326
0
0
Grilling