Sådan røg en oksebryst på en kuglegrill

Gør din kuglegrill i en ryger . bøffer grill billede af robert lerich fra Fotolia.com

oksebryst er en nedskæring af oksekød, der nyder godt af lange madlavning i et fugtigt miljø ved lave temperaturer.Rygning på en kuglegrill opfylder disse krav.Tricket er at holde bryst fugtig hele røgning.Marinering bryst i 24 timer, før rygning tilføjer smag og ømhed.Din bryst vil blive crusted på ydersiden og bud på indersiden.Mens du ryge bryst, tilføje en gryde med pinto bønner til at lave mad sammen med det.Middag vil ske, så snart du tilføjer en salat og nogle kiks.

hvad du har brug

  • Fork
  • 1 kop rødvin eddike
  • 1 spsk.stødt spidskommen
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1/2 kop løg, hakket
  • 1 tsk.jorden sort peber
  • Zipper låst opbevaring mad grill
  • kul briketter
  • Aluminium brød pan, engangs
  • 20 træ bidder, 2 til 3 tommer bidder

Instruktioner

  1. Pierce bryst hele med en gaffel.Jo mere du gennembore det mere marinaden kan trænge ind og smag kødet.Pierce begge sider.

  2. Kombiner de røde vineddike, hvidløg, spidskommen, løg og sort peber i en lynlås-låst mad opbevaringspose, der er stor nok til at holde kødet og marinaden.Læg kødet i posen og forsegle det.Opbevares i køleskab.Hvis marinaden ikke helt at dække kødet, vend det hver ottende time.

  3. Start kul briketter hjælp af din foretrukne metode.Du skal bruge nok til at dække hele grill område én briket dyb.Vent, indtil briketterne brænde ned, indtil du kan holde din hånd over ilden i tre sekunder uden at skulle tage din hånd væk fra varmen.

  4. Fjern grillen bakken og skub briketter til siderne af grillen gør en cirkel uden briketter i midten.Sæt brødform i det tomme rum i midten af ​​briketter.Fyld den halvt med vand.Der skal stadig være nogle ledige området mellem briketter og gryden.

  5. Put fem træ bidder i den ledige plads mellem briketter og gryden.Træet må ikke røre briketterne.Plads dem lige langt omkring gryden.

  6. Fjern spidsbrystet fra marinaden, men forbeholder marinaden.Sæt grillen bakke igen, og placer bryst i midten af ​​grillen bakken direkte over brødform.

  7. Cover grillen med kedel toppen.Træet bør begynde at ryge med det samme.Løft ikke kedel at kigge på bryst, hvilket vil forårsage røgen at undslippe.Vend kødet over efter 15 minutter.Vend det over igen efter der er gået yderligere 30 minutter.

  8. Start et andet parti af kul i en separat grill eller i en aluminium gryde efter bryst har været røget i 60 minutter.Efter de nye kul er dækket med lys grå aske, fjerne spidsbrystet fra grillen og grill bakken.Tilsæt de varme kul rundt langs kanten af ​​grillen.Tilføj yderligere fem bidder af træ.Tilsæt mere vand til brødform om nødvendigt.Udskift grill bakken.

  9. Brush marinaden på begge sider af kødet.Udskift på grillen bakke og røg i yderligere 2 timer.Børstning med marinaden hver time.

  10. røg kødet i op til 8 timer afhængigt af graden af ​​velvære, du kan lide, og hvor varmt trækul er.Estimere en time pr pund ved 220 grader.

266
0
1
Grilling