Sådan Kog premierminister ribben på en kulgrill

Kun 2 procent af ribben stege sorteres primtal . prime ribben billede af Chad McDermott fra Fotolia.com

Et ribben stege er en nedskæring af oksekød fra mellem den korte lænd og patronen af ​​koen.Overvej selv heldig, hvis du griller prime ribben, fordi din stegen er blevet klassificeret "Prime" af USDA.Prime oksekød har overlegen fedtmarmorering, hvilket gør det mere flavorful.Kun omkring 2 procent af al oksekød er kåret prime, og dem stege generelt sælges til restauranter og næppe nogensinde finde vej til en offentlig kødmarkedet.Der er to slags prime rib stege: den stående ribben stege stadig har ribbenene knyttet, og rullede ribben stege har dem fjernet.Hvis du har en førsteklasses ribben stege er der ingen bedre måde at fejre det, end ved ristning over en flamme.

hvad du har brug

  • Canolaolie
  • Kosher salt
  • Frisk jorden sort peber
  • Kød termometer

Instruktioner

  1. Fjern din prime rib stegen ud af køleskabet og lad det stå ved stuetemperatur i mindst en time, før du koge det.Dette vil hjælpe det koge jævnt.I mel

    lemtiden, så sørg for din propan tanken er fuld.

  2. Light alle brændere på din grill og vende dem til høj varme i 10 minutter.

    Kontroller, at du har nok propan.
  3. Coat din prime rib stege med rapsolie, så drys stegen med kosher salt, omkring 1/2 tsk.pr ribben, efterfulgt af peber.

  4. Grill din oksehøjreb på høj varme til brune det på alle sider.Drej stegen til en ny side, når den ikke længere klæber til risten.

  5. Skru ned flammerne på den ene side af grillen, og læg stegen på den anden side, hvor brænderne er slukket, fedt opad.Luk låget.

  6. Grill stegen indtil den indre temperatur har nået 125 grader F for en sjælden stege.Det vil tage mindst 90 minutter.Kontroller stegen temperatur med et stegetermometer indsat i midten af ​​stegen.Sørg for, at termometeret ikke rører nogen knogler.Kontroller hver 10 minutter efter, at og fjern stege, når du har nået den korrekte temperatur.Hvis du foretrækker en medium stegt, kok til en indre temperatur på 135 F.

  7. Lad stegen hvile i mindst 15 minutter dækket med folie, før du skærer det.Dette gør det muligt at afvikle saft tilbage ind i kødet.Kødet temperatur vil også fortsætte med at stige med omkring 10 grader, mens den hviler.

309
0
2
Grilling