Sådan Grill den perfekte Steak

Den perfekte bøf www.steamykitchen.com, www.whatscookingamerica.com, www.z.about.com

Hvordan kan man duplikere at high-end restaurantens saftig og smeltevandet i din mund, grillet bøf... godt, følge de gode råd nedenfor.

hvad du har brug

  • Beef bøf
  • Marinade, krydderier
  • Kogeplade eller ovn
  • En grill (valgfrit)
  • gas eller kul

Instruktioner

  1. Valget af kød er meget vigtigt.Enhver valg af kød mærket som "God til at grille" betyder ikke, at det er!Bestemt, er magert kød ikke gøre godt.Vælg et stykke, der er endda marmorering overalt.Sådanne gode nedskæringer er: top lænd (. Aka Rib eye), filet (aka Mignon.), T-Bone (7-knogle).Som du kan se, er disse identiske nedskæringer, er dem, du ser på menuen i restauranterne.

    T-Bone steak
  2. En time før grillning, baste med olie og krydr bøf som du foretrækker.Du kan også gøre dette, ligesom dagen før, men eksperter siger, af erfaring, at kun lidt gavn er opnået, med mindre du får ind i 2-inch tykkelse eller mere inden for rækkevidde.Hvis du bru

    ger salt og peber, sørg for at bruge generøst, da de vil falde på grillen.

    Bøf på grillen i en stegepande
  3. Dernæst grillen temperaturen er afgørende.Opret to områder på kuglegrill: et område på varmere temperatur sviende kødet, og en køler en til at holde kødet varmt.Du kan gøre dette ved at sprede 3/4 af kul mursten på den ene side og de andre 1/4 klodser på den anden for den køligere område.For gas grill, desværre, nogle af smagen går tabt på grund af karakteren af ​​madlavning med gas, men vil du ønsker at sænke varme til madlavning del.

  4. For bøffer cirka en tomme tyk, for en mellemlang-sjældne bøf, grill over medium-høj til høj varme i ca. 4 minutter pr side.Til steaks tykkere end 1-1 / 2 inches, ætse over medium-høj varme i 5 til 6 minutter pr side.Drej kun én gang pr kød til hver side, eller du vil miste for meget saft.

    kogte perfekt
  5. Anbring kødet på køligere side og fortsætte madlavning til din smag.Fjern bøf fra grillen, når det er gjort, og lad det køle af i ca 5 minutter.Køleprocessen tillader safter til at sive ud.Du får en bøf med saft og en dejlig brun skorpe.

    grillet oksekød

Tips & amp;Advarsler

  • Den højere temperatur og kortere tilberedningstid, du skal bruge, hvis bøf er tynd.
965
0
5
Grilling