Sådan Kog Bottom HØJREB Steak

Bottom oksefilet er flavorful og kan koges på flere måder . Jupiterimages / Comstock / Getty Images

HØJREB er en nedskæring af bøf fra den øvre hofte af en ko.Den udbenet nedskæring af bøf har en fast konsistens med god smag og kan koges i en gryde, slagtekyllinger eller grill.Bottom oksefilet kan også blive omtalt som tri-tip, klokke spids og kuglespids.Vælg en veltrimmet snit, der ikke er meget mørk.

hvad du har brug

  • Zip-close taske
  • Valgfri krydderier (løg pulver, hvidløg pulver, cayenne peber, brun sukker og paprika)
  • Stegepande
  • spatel eller grille gaffel
  • Oil

Krydderier

  1. Opret en rub ud af salt, peber og de følgende valgfrie ingredienser: løg pulver, hvidløgpulver, cayenne peber, brun sukker og paprika.

  2. Brug en zip-tæt pose til at ryste rub så krydderier er jævnt blandet.

  3. køleskab og lad bøf til at sidde i krydderier i 2 til 24 timer.

Komfur-top

  1. Tilføj madolie til en varm pande på komfuret.

  2. Tilsæt kødet og kog den til den ønskede temperatur, mens timing bøf for kun vendes én gang.

  3. Flip bøf på ubehandlede side og fortsætte med at koge det til din ønskede doneness.

Ovn

  1. Tænd ovnen til stege indstilling.

  2. Placer bøf på en pande, så safterne vil blive fanget og vil hjælpe med at holde bøf fugtig, mens det kokke.

  3. Overfør panden i ovnen når stege temperatur er nået, og kog det i ca. 4 til 5 minutter afhængigt af størrelsen og tykkelsen af ​​bøf.

  4. Flip bøf og lad det koge i en anden 4 til 5 minutter.

Grill

  1. Forvarm grillen og spray olie på madlavning overflade for at forhindre, at kødet klistrer til grillen.

  2. Placer bøf på grillen og kog i 5 til 8 minutter på hver side, afhængigt af størrelsen og tykkelsen af ​​bøf.Som en generel retningslinje bør du koge bøf 5 minutter på hver side for sjældne, 7 minutter på hver side for medium sjældne til medium og 8 minutter for medium godt til godt klaret.

  3. Flyt bøf til en plade og tjene.

Tips & amp;Advarsler

  • Bottom HØJREB kokke meget hurtigt, fordi det er en udbenet snit.

Ressourcer

  • Gourmet Sleuth: udskæringer
684
0
1
Grilling