Sådan Kog orange savbug Fisk

Savbug egner sig til både enkle og elegante præparater. neiljlangan / iStock / Getty Images

Tyk, faste fileter af hvid-konkretiseret fisk er fisk og skaldyr svarer kyllingebryster - en superlatively alsidigt entree, der kan tilberedes i et antal måder.New Zealands orange savbug er et fint eksempel på den type, en stor fisk giver store, kødfulde fileter, der egner sig til både tørre og fugtige madlavning teknikker.Fisken er bredt tilgængelige og rimeligt prissat, selvom nogle forhandlere har droppet det på grund af bekymringer over bæredygtighed.

Gudskelov er Fry Day

  • Fried fisk er en af ​​verdens mest udbredte retter, og fortjent det.Den gyldenbrun stegt overflade giver en nøddeagtig smag, stoflige kontrast og visuel appel til fisken.Vigtigere, en belægning af mel, krummer eller dej beskytter dens relativt sarte kød fra brændende hede af den varme fedt du bruger.Savbug fungerer godt pan-stegt, med enten en afstøvning af mel eller en frakke krummer.Crumbed eller voldsramte fileter kan også være friturestegt, hvilket giver en fremragende fugtig

    og delikat resultat.Din stegepande kan producere en mere nuanceret måltid, hvis du tænder for varmen ned og kog fileten forsigtigt i smør, med en delikat sauce og ingen belægning.

dampende Summer Nights

  • Varmt og vådt er ikke særligt tiltrækkende i vejrudsigten, men for fisk er det et ideelt miljø.Wet-madlavning teknikker er forholdsvis blid, fordi de er begrænset af kogetemperatur vand.For en delikat tekstur og infusion af smag, kapre dine savbug fileter i blidt ulmende vand fyldt med urter, aromater og et stænk af eddike eller hvidvin.Kokke producere en rigere variation af krybskytteri fisken i en blanding af smør og vand, eller smør og vin.Dampning den savbug asiatisk stil på en seng af urter og aromater giver dig en anden fin mulighed, tilføjer masser af smag, men ingen fedt til dit måltid.

All Fired Up

  • savbug milde smag betyder ikke, det er begrænset til subtile præparater.Dens konsistens er fast nok til at stå op til stor effekt madlavning metoder såsom at grille.Kog fileterne på et pinligt rent og velsmurt grill til at minimere risikoen for stikning.Pensl den savbug med olie og - hvis du ønsker - skorpe det med urter eller jorden krydderier, og derefter placere den over din Gløder eller gasflamme.Når de synlige linjer af kogt kød komme tæt på midten af ​​din filet, vend det forsigtigt med en spatel og kog den anden side til omtrent samme tid.

The Dark Side

  • Hvis dit køleskab er fyldt med æg fra fritgående høns, økologiske grøntsager og græsser kød, orange savbug - trods sine mange kulinariske dyder - måske præsentere dig med et etisk problem.Fisken er meget langsomt voksende, ikke kønsmodningen i mindst 20 år, hvilket gør det meget sårbare over for overfiskning.Mens New Zealands regering er begyndt til nøje at overvåge og regulere fiskeriet, Fisk og skaldyr Watch stadig råder forbrugerne til at undgå de arter på grund af bæredygtighed.

9
0
1
Fisk Opskrifter