Lammekølle tilberedningstider

Et kogt, godt krydret lammekølle kan imponere selv den mest kræsne gæster med sin rige smag og mørhed.Du kan stege en lammekølle mange måder, som alle kan ændre din madlavning tid en smule.Mens du bruger et termometer hjælper dig med at opnå den ønskede fuldstændighed i henhold til USDA retningslinjer, hver kok og køkkenchef varierer i meninger om, hvordan du får den perfekte resultat.Mange mennesker er afhængige strengt på madlavning tid og ikke bruge et termometer, men begge metoder er gyldige.

Lammekølle tilberedningstider
(Katy Jane Conlin / Demand Media)
Medium Rare

Madlavning din lammekølle til et medium-sjældne finish med en udtalt lyserød nuance til kødet, betyder den interne temperatur skal nå145 grader F. Med ovnen forvarmet ved 325 grader F, vil du koge den nederste halvdel ben (kaldet skaftet) i 25 til 30 minutter pr pund.Den øverste halvdel (kaldet højreb) bør koge i 25 minutter pr pund.Det drejer sig om tre til fire pounds kød.Hele benet med knoglen vejer mellem fem til syv pounds skal koges i 15 til 20 m

inutter per pund.Større ben skal koges længere: 20 til 25 minutter per pund.En udbenet ben stege skal koges i 20 minutter pr pund.

Katy Jane Conlin / Demand Media
Medium

Medier til lammekølle, den indvendige kød er knap pink, med den interne temperatur nåede 160 grader F. Så for den halve skaft, vil dukoge den samme tre- til fire-pund prøven i 30 til 40 minutter pr pund ved 325 grader F. Kog den halve højreb i 35 minutter pr pund.En fire- til syv-pund udbenet stege skal koges ved samme temperatur i 25 minutter pr pund.En hel ben (udbenet) op til syv pounds bør også koges i 20 til 25 minutter per pund.

Katy Jane Conlin / Demand Media
godt Udført

Et godt udført lammekølle har ingen pink på indersiden.Når godt gjort, midterdelen når 170 grader F. For at opnå et godt gjort færdig, tilsættes mellem fem og 10 minutters tilberedningstid per pund i en 325-graders forvarmet ovn til tilberedningstiden til mellemstore.Således vil en hel ben op til syv pounds koge i 25 til 30 minutter per pund.Større ben op til ni pounds vil koge længere, i op til 35 minutter pr pund.Shanks op til fire pounds får brug for 35 til 45 minutter pr pund til at blive gennemstegt.HØJREB halvdele skal koges i 45 minutter pr pund.En udbenet stege op til syv pounds får brug for 30 minutter pr pund.

Katy Jane Conlin / Demand Media
35
0
4
Entree Opskrifter