Hvordan laver Enchilada Sauce med kun fem Ingredienser

Med dåse enchilada sauce, du bruger bare ét element - men sauce smager ikke så frisk, som sovs du gøre dig selv med så få som fem ingredienser.Vælg mellem en rød sauce til at gå over oksekød, kylling eller ost enchiladas, eller en grøn sauce, som fungerer godt med kylling eller svinekød.Hvis du har tid, budget og hældning, være generøs og vælge en sjette ingrediens for at tilføje.

Rød enchilada sauce par godt med oksekød enchiladas .
(Paul Cowan / iStock / Getty Images)
rød sauce

En enkel, rød enchilada sauce tager ca 1 1/2 kopper tomatsauce , eller en 15-ounce kan,for omkring seks mellemstore enchiladas;for mere sauce tilføje en smule vand.Spice det op med en spiseskefuld chili pulver og spidskommen .For røget smag plus varme, tilsæt 1 tsk eller mere for at smagen af ​​hakkede eller blandede chipotle chili i adobo sauce .Du kunne stoppe her, eller tilføj 1/2 kop salsa for en femte ingrediens til at give saucen mere tekstur og smag.

grøn sauce

stedet for ristning tomatillos og serrano chiles for en autentisk enchilada verde elle

r enchilada med grøn sauce, bruge en lille dåse grønne chili til spiciness og farve.Begynd med en roux, madlavning omkring 3 spiseskefulde mel for hver 1 spsk olie for en eller to minutter.Derefter tilsættes omkring 1 kop hønsefond for hver fire enchiladas, du planlægger at gøre og kog saucen, indtil det er fortykket.Sæson mix med omkring en teskefuld spidskommen .

Variationer og udskiftninger

Rød og grøn sauce tage endnu færre end fem ingredienser, hvis du bruger kommercielt tilberedt rød eller grøn enchilada sauce som saucer allerede indeholder en blanding af chili pulver, spidskommen og andre krydderier.For ægthed, male dine egne spidskommen og toast frisk chili at uddybe smagen af ​​saucen.Hvis du bruger forberedt grøn enchilada sauce, erstatte omkring 1/4 kop creme fraiche i stedet for hønsefond og roux.

Valgfri sjette Ingredienser

Rød sauce får en cremet konsistens, hvis du røre i omkring 1/4 kop creme fraiche i saucen, når du gør det.Grøn sauce bliver øget farve og smag fra en yderligere 1/4 kop hakket, frisk koriander , en autentisk mexicansk ingrediens.Salsa i begge farver tilføjer dybde af varianter til enchilada saucer, da det indeholder typisk løg, hvidløg, tomater eller chili;tilføj 1/4 til 1/2 kop ethvert sauce opskrift.

834
0
1
Entree Opskrifter