Hvordan man laver en Detroit -Style Coney Island Hot Dog

Naboer Lafayette og amerikanske Coney Island kæmper om Detroit bedste Coney Island . JD Pooley / Getty Images Nyheder / Getty Images

Detroit-stil Coney Island hotdog arv startede i 1917. Det er da Gust Keros åbnede amerikansk Coney Island, fulgte snart efter af sin brors Lafeyette Coney Islandrestaurant, som begge stadig står side om side i Motor City.Hotdog udmærker sig ved sin tynde chili sauce og den uundgåelige rod det skaber, og har intet at gøre med den navnebror Brooklyn kvarter mere end 600 miles væk.

dampede boller

  • En autentisk Detroit Coney Island starter med en dampet bolle som sin base.Enhver hvid, side-split hotdog bolle vil gøre, men for de bedste Coney Island, splurge på kvalitet boller - den friskere, jo bedre.Til damp bun derhjemme, tilsættes ca. 1/2 tomme vand til basen gryde med en damper pot og bringe vandet til en let kogning.Sæt bollerne i damper kurv og vanddamp i ca. 30 sekunder, eller indtil de boller er varme og bløde.Overfyld ikke damper gryde eller slå varmen for højt eller du risikerer en uønsket klæg roll.

Natural Snap

  • Mens enhver varm hund vil gøre i nød, er klassiske Detroit Coney Islands lavet med hotdogs i naturtarm.Restauranter i hele Detroit bruger hotdogs enten fra Koegel s eller Dearborn Sausage Company.Hvis du ikke kan finde disse autentiske mærker, se efter naturtarm hotdogs lavet med en blanding af okse- og svinekød.Disse hotdogs er ofte kaldes snap hunde, opkaldt efter den karakteristiske snapping som du bide i det weiner og bryde åbne kabinettet.De fleste Detroit Coney Island restauranter grill deres hunde, som du nemt kan gøre i en stegepande eller bageplade gryde på komfuret toppen bruge lige nok olie til at forhindre stikning.

Detroit Coney Island Sauce

  • Den rige, beanless chili sauce virkelig gør eller bryder Detroit Coney Island hotdog.Den nemmeste måde at lave en autentisk Detroit Coney Island er at bruge færdigpakket sauce - mange af Detroits populære restauranter gør det for at spare tid.En hjemmelavet sauce tager flere timers langsom ulmende, men er umagen værd.Traditionelle sauce er lavet med hakket oksekød, samt oksekød hjerter og nyrer.Nogle opskrifter omfatter bacon fedt og hakkede oliven, men disse tilføjelser er valgfrie.En grundlæggende sauce også normalt omfatter tomatpuré, løg, hvidløg, brun farin, Worcestershire sauce, chili pulver og spidskommen, kanel, muskatnød og alle krydderi.Tilføj vand nok, så den nemt drizzles fra en ske.Ved montering af sandwich, skeen chili sauce generøst over hotdog - det nøjagtige beløb er et spørgsmål om debat i hele Detroit.

Condiments

  • De endelige komponenter i en Detroit Coney Island er sennep og hakkede løg.De fleste restauranter bruge enkle gul sennep, men deli sennep fungerer godt, hvis du vil have et ekstra krydderi kick.Smøre sennep oven på chili sauce, der dækker længden af ​​bolle.Afslut med hakkede løg - kun søde løg vil gøre - på toppen af ​​sennep.Terninger løg til en størrelse, der passer til dine præferencer og tilføje så mange eller så lidt som du vil.Tag en rundtur i Detroit Coney Island leddene og du vil se forskellige mængder af løg om undertegnelse hund, nogle rå-hugget, og nogle næsten revet.

475
0
1
World & Regional Food