Sådan lage fisk

Du kan lage enhver form for fisk eller filet i en opløsning, der består af et tilsvarende beløb eller mere af eddike til vand.Rigelige, billige og bæredygtige fisk med kort holdbarhed, såsom sardin og sild, er naturlige valg.Krydderier og aromatiske ingredienser er helt op til dig.Klassiske bejdsning løsninger, såsom dem i Norge, Finland og Polen, den region, hvor fadet opstod, indeholder laurbærblad, et par sorte peberkorn, delvist kogte løg og et par teskefulde sukker pr pint.Tilføj aromatiske ingredienser, såsom hvidløg, fennikel og chili peber og urter, såsom dild, smag.

Sådan lage fisk
(POHIAN Khouw / Demand Media)

hvad du har brug

  • Kosher eller bejdsning salt
  • Filtreret eller kildevand
  • Eddike
  • Aromatiske ingredienser
  • sylteglas med todelte låg

Heat 1 del kosher salt med 3 1/2 dele filtreret vand og rør indtil opløst.Lad saltvand cool.

POHIAN Khouw / Demand Media

Placer fileterne i en plastik mad-beholder og dække dem med saltvand.Dæk og opbevar fiskene i køle

skab i 24 timer.

POHIAN Khouw / Demand Media

Skyl fileterne og skær dem i strimler eller bide-store stykker;hvilken som helst form virker, hvis alle brikkerne er den samme omtrentlige størrelse.Pak fileterne i en steriliseret beholder.

POHIAN Khouw / Demand Media

Tilføj lige dele destilleret hvid eddike og filtreret vand til en tung bund gryde, nok til at dække fisken.For meget syrlig syltede fisk, bruge 3 dele eddike og 2 dele vand.

POHIAN Khouw / Demand Media

Tilføj smagsgivende ingredienser og bringe løsningen at koge.Tilføj 1/2 spsk salt pr kop løsning.

POHIAN Khouw / Demand Media

Kog løsningen indtil sukker og salt opløses.Hæld kogende opløsning i løbet af de fileter;forlader omkring 1/2 tomme plads på toppen af ​​krukken.

POHIAN Khouw / Demand Media

Seal krukken med metal låg og skru dækslet.Hvorefter opløsningen afkøles til stuetemperatur og opbevares op til en måned i køleskabet.Vente 24 timer før spise fisken.

POHIAN Khouw / Demand Media
360
0
8
World & Regional Food