Måder at bruge Spidskommen

Et nærbillede af spidskommen . Cappan / iStock / Getty Images

Spidskommen er røget, krydret, parfume-y alsidighed gør den ideel til at skabe autentiske retter i køkkener, den har medvirket i århundreder, og det tjener som en smag pickme-up for almindelige fødevarer.Dette krydderi gjort sin vej ind køkkener over hele verden for århundreder siden, herunder Indien, Kina, Malaysia, Mellemøsten, Nordafrika, Europa og Mexico.Spidskommen er faktisk en tørret frugt, og de måder, du forberede det påvirke dens smag.

indiske Inspirations

  • indiske spidskommen har en stærk smag og ofte kombineres med andre krydderier i de klassiske saucer kendt som karryretter.Disse bidende saucer tilføje sort og større smag til indiske vegetariske retter.Curry opskrifter varierer meget fra område til område.Eksperimenter med stødt spidskommen, hvidløg, koriander og gurkemeje for en grundlæggende karry.Hvis du er bekendt med disse krydderier, start med en lille knivspids hver enkelt i en generøs gryde med kokosmælk og justere efter smag.Lav raita,

    en traditionel yoghurt og agurk side parabol med spidskommen til en køling supplement.

mellemøstlige Idéer

  • Måltider består af små retter var en tradition i mange dele af Mellemøsten længe før små-plade spisning fanget på i USA Toast hel spidskommen i en stegepande lige indtil deres aroma udgivelser.Let knuse dem med en morter og støder eller en kagerulle.Knusning åbner de små frugter til maksimal smag.Kombiner spidskommen med hakket frisk mynte til sæson mezes såsom roer og frikadeller.Denne forfriskende krydderier kombination fungerer godt på kød kabobs, såsom oksekød eller lam.Stødt spidskommen fungerer som keynote krydderi i nogle versioner af hummus, mosede garbanzo bønner med olivenolie og tahini.Tahini er sesamfrø pasta.

mexicanske stil

  • Spidskommen fra Mexico har en tendens til at være mildere end indisk og mellemøstlig spidskommen og i mexicanske madlavning er det ofte kombineret med supplerende varianter såsom chili pulver, røde chili flager, koriander, hvidløg og limesaft.Føj hele spidskommen til lange tilberedning retter såsom bønner og bruge ristet og stødt spidskommen eller pulveriseret spidskommen til sæson grillet fisk eller kød til tacos eller tostadas.En krydderi kværn eller kaffemølle fungerer godt til slibning ristet spidskommen.Prøv at tilføje frisk stødt spidskommen til sorte bønner med hakkede tomater som en side parabol.

Single-Food Enhancement

  • Hark tilbage til spidskommen brug som erstatning for sort peber og bruge det til at kvikke op smagen af ​​de enkelte fødevarer.Steam en grøntsag efter eget valg og afslutte den med drysser frisk ristet knust spidskommen og en støvregn af olivenolie.Giv gejst til kartofler eller søde kartofler i en gryde eller kold salat med en generøs rystes af stødt spidskommen over toppen.Stegepande-stege søde grøntsager såsom gulerødder, yams eller majs med olivenolie og hele spidskommen til en tilfredsstillende skål med tangy smokiness.Tilføj trykker af spidskommen efter smag 10 minutter før du er færdig med madlavning split Ært eller linser suppe til at give suppen en krydret ny dimension.

Ressourcer

  • University of Delaware Cooperative Extension: Brug af urter og krydderier
  • Exploratorium: Science of Cooking - Infused Oil
  • Splendid Tabel: Hvordan Flavors i Mellemøsten endte i Mexico
  • Cooking Light: Spidskommen-krydret fisk Tacos med avocado-mango salsa
  • Cooking Light: Super-Fast mexicanske Opskrifter
  • Epicurious: Meze Platter med hummus, rejersalat og agurkesalat
494
0
1
World & Regional Food